烙餅，加入它更好酥脆更好吃，而且不幹不硬，快來試試吧！
我是北方人，生活中少不了各種主食，餃子、麵條、烙餅這類的主食幾乎每頓飯都會吃，尤其是烙餅更是幾乎頓頓都吃，所以針對烙餅我總結出一套從和面到製作再到成熟的方法，今天拿來分享給大家，希望大家能夠喜歡，好了話不多說上菜譜。
原料：麵粉（富強粉）雞油（雞肥肉煉出的黃油）色拉油
調料：鹽
第一步：和面 取一斤麵粉放進盆里，加10克色拉油，用350克30度溫水和成軟硬適中的麵糰然後在盆里用摔面的方法讓面的表面光滑，最後表面刷一層油用保鮮紙蓋住放在常溫下醒發半小時（和面時加入少許油和出的烙餅面更加的滋潤，然後烙出的餅會增加酥脆感，溫水和面能夠保持餅的酥軟不至於那麼的硬和干）
第二步：案板上撒薄面，取一塊烙餅面放在案板上揉圓，用擀麵杖擀成圓形大片，接著在表面刷一層油，撒一層面撒一層鹽，然後將雞油的小塊兒放在油德表面均勻分布，最後從圓形麵餅中間劃開一條口子，順著口子捲起來（卷的時候邊抻邊卷層次會更多）包住按扁擀成圓形，電餅鐺上下火開到180度刷油，將麵餅放進電餅鐺里烙成兩面金黃色後拿出，切之前記得在案板上摔幾下讓餅的層次分明，這樣做烙餅的口感也會更加的好。
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