提拉米蘇 「帶我走」

帶我走

柒

我曾坐在公交車上

望著窗外

看一路的風景

卻未看到心裡

走過後

卻什麼都像沒看見

什麼都沒存在我的眼裡

我曾在

人來人往的廣場上

不知該去往哪個方向

像是地上的一隻螞蟻

怎麼才能看到你

我曾在歡聲笑語中

剛張開嘴

卻嘩然落淚

進而在別人的歡笑里

哭得一敗塗地

那時我才知道

原來

人竟有這樣的情感

自以為並沒有在意

它卻偷偷潛藏在了悲傷里

在下雨天

走過屋檐

看著雨滴滑落

卻如受到驚嚇一般

摔碎了曾經的夢

我在破碎的夢裡沉淪

望著你說走就走的背影

曾說好一起走

你卻再未回頭

為何不

帶我走

好了，裝文藝過後，

現在正經分享一個「帶我走」的故事。

帶我走

一個義大利士兵即將開赴戰場，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，意為「帶我走」，那個糕點就叫提拉米蘇。

每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中的愛人。

在義大利文里，提拉米蘇有 「 帶我走 」 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

以下介紹巧克力戚風蛋糕版提拉米蘇的做法

材料

可可粉6g

咖啡粉5g

玉米澱粉4g

低筋麵粉23g

雞蛋2個(每粒大約64g)

糖12g（蛋黃）+24g(蛋白)

牛奶18g

植物油16g

檸檬汁少許加入蛋白

水28g+20g(浸泡吉利丁片)

糖38g

蛋黃1個

吉利丁片5g

芝士乳酪125g

淡奶油90ml

步驟

1.把全部的粉類混合過篩3次。

2.蛋白和蛋黃分離，蛋白加入少許檸檬汁

3.24g細砂糖分3次加入蛋白中，用電動打蛋器打至乾性打發。

4.牛奶、油、12g糖加入蛋黃中攪拌後，加入全部粉類攪拌成麵糊。

5.先把3分之一的蛋白加入麵糊中輕拌勻後，再全部倒入剩下的3分之2蛋白中輕拌勻。

6.倒入6寸活底模具，在桌子上震幾下入烤箱，中下層140度35分鐘，烤好後立即倒扣在烤架上。

7.蛋黃先打發，細砂糖加入水中加熱至沸騰離火。蛋黃緩慢加入糖水中，邊加入邊用打蛋器打勻，攪打至溫度降下來。

8.將吉利丁片剪成小塊，加20克水，放入鍋里隔水加熱，至融化成液態。

9.乳酪切塊先用打蛋器打滑，加入吉利丁溶液一起打至光滑無顆粒，倒入到蛋黃糊中攪拌均勻。

10.將淡奶油打發至可以畫花紋程度。

11.把淡奶油加入乳酪糊中攪拌均勻。

12.巧克力蛋糕切成2片，四周沿邊切小一圈，先放一片在模具里，倒入一半的乳酪慕斯，再放入另一片蛋糕，倒入剩下的乳酪慕斯，冷藏5小時以上。

13.用吹風筒吹一下模具四周脫模，在表面用篩子均勻篩上可可粉，再把糖粉用糖粉篩篩上圖案。

14.切面的提拉米蘇巧克力蛋糕。

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