19萬人收藏的酸甜口開胃菜，美味讓你無法拒絕！

這個世界上最讓人無法拒絕的，就是酸甜口！

酸酸甜甜好開胃，大人小孩都愛吃。看起來就讓人食指大動，吃一口更是完全停不下來～沒胃口的夏天，你的食慾交給它來拯救！

味道誘人又開胃的酸甜口菜肴，不只在飯店才能吃到，自己做更美味！這幾道累計19萬人收藏的超人氣菜譜送給你，快來試試吧～

1

糖醋裡脊

by80後男人的廚房

·主料·

豬裡脊肉｜250g

·輔料·

澱粉｜20g

雞蛋｜1個

鹽｜2勺

白糖｜5g

番茄醬｜30g

食用油｜適量

清水｜適量

小蔥段｜10小段(1.5cm長)

薑片｜5片

白醋｜少許

·做法·

1.豬裡脊肉洗凈，切成長約4厘米，厚約1厘米的長條狀。

2.把切好的裡脊肉放入碗中，加入鹽、蔥、姜，攪拌均勻，腌制15分鐘。

3.另取碗放入澱粉，再倒入蛋清和適量水，攪拌均勻，調成粉漿狀。（筷子撈起時粉漿會向下均勻滴落。）

4.把腌好的裡脊肉放入碗中，攪拌均勻上漿。

5.鍋中放入適量油，燒至六成熱。（筷子插入油中，細看油表面會有波紋，筷子周圍氣泡變得密集，但沒響聲，即5、6成熱。）

6.轉中小火，逐個放入裡脊肉條。大約1分鐘，炸至裡脊條變成金黃色即可。將炸好的肉條撈出瀝油，放碗中備用。

7.另取鍋放入少許油，調入適量番茄醬。開小火，燒至番茄醬沸騰，再加入適量水、白糖和鹽，攪拌均勻，熬成粘稠的湯汁。

8.將油炸好的裡脊肉放入鍋中翻炒，讓肉條均勻裹上湯汁即可。食用時可撒少許白芝麻點綴。飯店必點的糖醋裡脊就做好了，酸甜可口，大人小孩都愛吃～

2

懶人版糖醋排骨

by小辭xiaoci

·主料·

豬小排｜500g

·輔料·

料酒｜1湯勺

醬油｜2湯勺

米醋｜3湯勺

白糖｜4湯勺

(一湯勺約15ml)

薑片｜約10小片

鹽｜3g

·做法·

1.豬小排冼凈，晾乾水份或用廚房紙擦乾水分備用。

2.鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。

3.放入排骨，一直煸炒到排骨變色，表面金黃微焦。

4.此時就可以放入調料了，順序是：先沿著鍋邊淋一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻。

5.再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。

6.20分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，鍋里剩下的薑片丟掉，撒入芝麻點綴即可出鍋。驚艷餐桌的糖醋排骨就是這麼簡單～

3

糖醋脆皮豆腐

by粉竽粘糖

·主料·

豆腐｜500g

·輔料·

鹽｜1/2茶匙

番茄沙司｜6湯匙

白醋｜3湯匙

砂糖｜3湯匙

熟芝麻｜1湯匙

·做法·

1.豆腐洗凈瀝干水份，切成2厘米厚、5厘米長的厚塊。

2.取一個乾淨的碗，倒入番茄沙司6湯匙、白醋3湯匙、砂糖3湯匙調成糖醋汁（用量根據個人口味調整）。

3.調小火倒入芝麻炒香待用。

4.鍋內放入適量的油燒熱，調中小火把豆腐放入，撒入1茶匙鹽。

5.中小火把豆腐煎至兩面金黃，剷出放入盤中待用。

6.將多餘的油倒出，燒熱鍋，倒入糖醋汁。

7.用鍋鏟不停地攪拌，慢慢地糖醋汁的顏色就會變紅，變得濃稠。醬汁開始冒魚眼大泡時，倒入熟芝麻繼續攪拌。

8.再倒入煎好的豆腐，讓豆腐均勻地掛上糖醋汁（這時可以淋點明油，出來菜品的顏色會更漂亮）。

4

糖醋蓮藕

by康妮陳

·主料·

蓮藕｜500g

胡蘿蔔｜1根

·輔料·

姜｜10g

蒜｜15g

醬油｜2勺

砂糖｜3勺

白醋｜4勺

清水｜5勺

(1勺約10ml)

番茄醬｜2勺

玉米澱粉｜5g

·做法·

1.蓮藕和胡蘿蔔削皮，滾刀切塊，把醬油、砂糖、白醋、番茄醬、清水調勻成糖醋汁。

2.鍋里燒水，水開後放入蓮藕和胡蘿蔔煮片刻，斷生後瀝干水分。

3.炒鍋放油，燒熱後爆香姜、蒜蓉，放入胡蘿蔔塊和蓮藕塊煸炒。

4.放入糖醋汁，拌勻後轉中小火，讓胡蘿蔔和蓮藕吸收糖醋汁。

5.最後放入水澱粉炒勻，撒上蔥粒即可上桌。

5

糖醋脆皮蝦仁

by小黠大痴

·主料·

蝦仁｜300g

·輔料·

馬鈴薯澱粉｜50g

麵粉｜25g

蛋清｜1顆

白糖｜1勺

米醋｜半勺

生抽｜1勺

番茄醬｜2勺

澱粉｜1勺

鹽｜適量

·做法·

1.蝦仁挑去蝦線洗凈控干水，加一勺料酒、半勺白糖、少許鹽抓勻腌制十分鐘以上。

2.一個蛋清打散，蛋清里加50克馬鈴薯澱粉和25克麵粉，加少許水調成粘稠的麵糊備用，水一點點地加，麵糊要粘稠。

3.腌好的蝦仁放進麵糊里裹上厚厚的麵糊。蝦仁一定要裹住麵糊才能炸出脆皮。

4.鍋里多燒熱些油，蝦仁下鍋炸至定型撈出。（稍變色即可撈出。）

5.待蝦仁涼了以後重新下油鍋炸一遍（這樣蝦仁就會有脆皮了），小火慢炸出脆皮撈出。

6.白糖、米醋、生抽、澱粉、番茄醬、鹽加適量水調勻成料汁。

7.鍋里燒熱一點點油，將料汁倒進鍋里燒開。

8.炸好的脆皮蝦仁下鍋快速翻炒均勻掛上料汁關火。動作快，不要把脆皮破壞掉。裝盤，趁熱吃皮超脆，誘人的味道～

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