預防老年性白內障，你需要這樣調節你的飲食

老年性白內障是一種常見的後天性白內障，好發於40～50歲以上的中老年人。當各種原因使眼內晶狀體變為混濁，失去透明性即可形成白內障。白內障的致盲率在所有眼病中排第一位。由於該病的發病率高，使用藥物治療的效果較差，而且很多患者又懼怕手術治療，因此，預防白內障對保護老年人的視力有著重要的意義。

預防老年性白內障，應在飲食方面注意以下幾點：

多吃富含維生素C的食物

有學者研究發現，平時攝取足夠維生素C的老年人較少患老年性白內障。這是因為維生素C除具有很強的抗氧化作用外，還能減輕陽光中紫外線以及空氣中氧對晶體的損害，從而防止或減緩老年性白內障的發生。

維生素C在蔬菜、水果中含量豐富。富含維生素C的蔬菜有紅薯、冬瓜、菠菜、四季豆、馬鈴薯、黃豆芽、胡蘿蔔、白蘿蔔、小白菜、西紅柿和冬莧菜等；富含維生素C的水果有橙子、柑子、葡萄、草莓、蘋果、雪梨、橘子和柚子等。老年人應多進食上述蔬菜、水果，必要時可口服維生素C片。

多吃富含類葉紅素的食物

有學者研究發現，血液中類葉紅素含量較少的人群，老年性白內障的發病率較其他人群升高4%～7%；進一步研究發現，類葉紅素具有很強的抗過氧化、抗晶體變性作用，可使老年人眼晶體保持透明狀態，且功能良好。而機體缺乏類葉紅素時，則較容易引起晶體混濁、變性，從而導致老年性白內障的發生。

類葉紅素大多存在於紅色、橙色、黃色和深綠色的瓜果、蔬菜中，如菠菜、辣椒、柿子、南瓜、番薯、紅薯、橙子、柑子、草莓、西紅柿、胡蘿蔔等類葉紅素含量就很豐富，老年人應多進食。

多吃富含微量元素的食物

現代營養學研究發現，人體生理機能與多種微量元素（如鈣、磷、鐵、鋅、硒、碘、鎂等）關係密切；而人們的眼睛視力強弱則與硒、鋅有著非常密切關係。如果老年人在日常飲食中缺乏硒、鋅，則晶體容易發生變性、混濁，從而發生老年性白內障。

硒在植物性食物如芝麻、蘑菇、黑木耳、花生油，在動物性食物如魚肉、牛肉、羊肉、豬肝、雞肝、蛋黃、乳類以及動物的心和腎中含量豐富；鋅在植物性食物核桃、花生、黃豆、綠豆、豌豆、蠶豆、海帶和動物性食物魚類、蛋類、乳類、牡蠣以及動物的心、肝和腎中含量豐富。老年人應根據自己的血脂高低情況適當選食。

少食高膽固醇食物

長期進食高膽固醇食物，會造成血液中的膽固醇含量過高，從而直接影響晶狀體的營養代謝，導致白內障的發生。

因此，老年人應盡量少食高膽固醇食物，如動物肝臟、蛋黃等，而提倡多食能降低膽固醇的食物如豆類、豆製品、香菇、木耳等。

避免機體缺水

老年人體內缺水，是導致晶體變濁的原因之一。要養成多飲水的習慣，同時注意防止腹瀉、嘔吐、大量出汗。

少食鹽

調查發現，鹽的攝取與白內障的發生呈正相關。因此，在日常生活中適當限制鹽的攝入，對預防白內障亦有好處。

除此之外，在吸煙、飲酒的老年人群中有45%～60％的人患有老年性白內障；不吸煙、不飲酒的老年人群中則僅有18%～25％的人發生老年性白內障。故建議老年人盡量戒除煙酒，以降低老年性白內障的發生率。

文/陳金偉（廣東省連州市北湖醫院）

文章內容來源：《醫食參考》

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