現在有兩杯茶放在你面前，一杯白茶，一杯黑茶，你喝哪一個

俗話說

喝茶喝到老，茶名識不了

中國的茶確實是品類各異

花樣繁多

這幾年白茶黑茶

在不知不覺中圈了很多粉

白茶

清熱解毒，美容抗氧化。白茶中白毫銀針，白牡丹，口感鮮爽。壽眉，香醇甘甜。

黑茶

聽起來似乎要陌生一點兒

黑茶，因為外觀呈黑色而得名

也稱dark tea

名為黑茶

其實並沒有什麼黑歷史

起源可以追溯到

唐宋時茶馬交易中早期

茶馬交易的茶是從綠茶開始

當時茶馬交易茶的集散地為四川安和陝西的漢中，

由雅安出發人措馬馱抵達西藏至少有2～3個月的路程，

當時由於沒有遮陽避雨的工具，

雨天茶葉常被淋濕，

天晴時茶又被晒乾，

這種干、濕互變過程使茶葉在微生物的作用下導致了發酵，

因此有人說「黑茶是馬背上形成的」

名城匯花鳥市場的茶店百語堂，大概是有好茶、有好友，就有聊不完的話

百語堂的茶空間

名城匯花鳥市場的百語堂

是一家新入駐的茶店

這裡有白茶、黑茶、還有小品種的武夷岩茶

百語堂更青睞老茶

因為老茶經歷歲月洗禮

變得更加溫和醇厚

不過，並不是說有茶都可以存成老茶

例如綠茶，適合作為新茶飲用，不作老茶之想。

所以百語堂選擇了尤其適合存放成老茶的福鼎白茶和安化黑茶

白茶中有老茶，

一年茶、三年葯、七年寶，

這是很多喝白茶的人脫口而出的話

完全可以存放成老白茶

黑茶中有老茶，

百語堂的黑茶是湖北安化黑茶

安化黑茶

採用安化境內山區種植的大葉種茶葉，

經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙乾燥等工藝加工製成黑毛茶，

並以其為原料精製(包括人工後發酵和自然陳化)成安化黑茶

黑茶在適宜條件存放過程中，

由於益生菌作用、濕熱作用、

自動氧化作作等綜合因素的影響，

茶葉的內含成分發生一系列變化，

苦澀味物質減少，

呈甜物質增多，

湯色越來越紅亮，

從而使黑茶品質和保健功效得到提高。

這一黑一白的茶特色鮮明

白茶不炒不揉

身披白毫

黑茶則要經過多種工藝

色澤烏黑油潤

可以說兩者風格大為不同

白牡丹茶湯 呈杏黃色 一般年份越高顏色越深

安化黑茶茶湯

很多資深茶友

喝過很多地方的茶

卻很可能沒有品飲過安化黑茶

安化黑茶湯色橙紅，

香氣純正，

滋味醇和，

而且有一種奇特的香氣

那便是松煙香;

安化黑茶的外形也很特別

在白語堂的門口放著兩個大茶卷

上面寫著千兩茶

這就是安化黑茶中的花捲茶

百語堂門口的千兩茶卷

安化千兩茶的包裝材料極其講究，

用蓼(箬)葉、棕葉襯內，

外套花格篾簍捆壓而成，

外形呈長圓柱體狀，

包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶和十六兩茶等規格。

之所以這樣包裝是為了方便當時馬背上的運輸

可以說，安化黑茶非常原始古老

到現在還保持古樸本真的氣質

除了花捲茶

還有茯磚茶

茯磚是安化黑茶中的一個茶品，

為磚塊型蒸壓黑茶。

因其早期在伏天加工，

故稱伏茶；

茯磚茶有「發花」這一獨特工藝

會產生富含金黃色的冠突散囊菌顆粒

好像一個個小黃花

被稱為「金花」

金花是一個很神奇的存在

金花難道是長霉了嗎？

其實不是

而是「金花」，且越多越好。

「金花」是一種「益生菌—— 冠突散囊菌」，

具有較強的降脂降壓、調節糖類代謝等功效。

因而有「黃金鉑金不如黑金」之說

沒有體驗過安化黑茶的茶友們

不妨到百語堂體驗一番

感受一下千年茶馬古道上的茶

究竟是何種滋味

百語堂 名城匯花鳥市場B35 (5號門入口直走）

名城匯花鳥市場

市場地址：馬尾區東江濱大道68號（麥當勞對面）

交通方式：

自駕—沿東三環至魁岐互通下，沿江濱東大道往馬尾方向行駛，至名城匯花鳥市場（麥當勞對面）。

公交—可乘37、56、59、140、179、139路至「東方名城（名城匯花鳥市場）」公交站。

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