大米做燒賣 健康又美味
外面賣的燒賣感覺不夠健康，自己就試著改造一下，走一條和正宗燒賣相反的路。不加糯米，全部使用大米，我用的是團購的碎米。
配料：大米、藕、牛肉、麵粉。
大米加水上鍋蒸熟後冷卻，我提前把米泡了兩三個小時，蒸的比較軟，其實直接做米飯時多做一些留著就可。牛肉少許，剁碎加一點點醬油提前腌制一會兒，藕適量擦成泥，與熟米一起攪拌成餡兒，再加少許醬油調味。加鹽也可以，兩樣同時加註意鹹度，看需要可以加一點油，我沒加油。
麵粉提前和好，發酵，面和的比平時做饅頭包子略硬一點，用來做燒賣的麵皮。
正宗的燒賣是死面的，用開水和成燙麵，這樣做出的燒賣皮兒薄透明，想著發麵比死面更好消化些，我就弄成了發麵的。
面發好後，和包包子餃子類似，就是麵皮盡量擀薄一些，特別是邊緣一圈要很薄，不然捏成燒賣後會太厚，影響口感。
包入適量的餡兒，收口直接捏在一起做成有直立褶子的即可，口可以不捏緊，這樣更像燒賣，我技術有點渣，捏出來的不怎麼好看。下圖對比一下，左為燒賣，右為包子。
上鍋冷水開始蒸，大火水開後蒸五分鐘，轉中火15分鐘，關火悶一會兒，香香糯糯的燒賣就出鍋啦！可能是加了藕，香味很濃，口感也不錯。
燒賣餡兒的主體是米，加什麼菜和肉，大家可以基於健康飲食原則自由發揮啦！
※養花夥伴看過來 雨季養花法則免費送上
※大米怎樣吃才最健康
※溫度對藍莓生長有哪些影響？
※大米常識合集
※一覽生活中美麗卻又危險的盆栽
TAG:花生小熊 |
※林更新為自家烤肉店站台做燒烤 網友卻調侃想吃他的辣條
※吃貨的最愛，無煙木炭燒烤爐，在家輕鬆做燒烤，簡直美滋滋的
※燒餅最好吃的做法，學會這樣做燒餅，簡單美味
※這才是羊肉串正確做法，二百塊的羊肉來做燒烤，喝酒吃肉真過癮啊
※不用木炭、不冒煙的燒烤爐，在家輕鬆做燒烤！
※美女在野外，用這個東西做燒烤架烤牛肉，真是太有創意了！
※中國奇葩男子去美國偷走鄰居家狗狗做燒烤，結果竟引起這麼大爭端
※胡可大兒子彈鋼琴，小兒子做燒烤，同一個家庭為什麼差別這麼大？
※做燒肉時，第一步不是直接燒，多加一步，燒肉皮脆肉嫩，甘香入味
※餛飩皮剩下了不用愁，拿來做燒麥，營養豐富，口感好，味道很鮮美
※在家自己做燒麥，比外面賣的乾淨還好吃，家人都愛吃，凍在冰箱里，夠吃一周，真方便
※做燒茄子總是太吃油學會這2招，茄子鮮香軟嫩，做著還省油
※男子拿雪糕做燒烤，用炭火烤著吃，六塊錢一根，網友：新奇沒見過！
※做燒茄子時，茄子太「吃油」？牢記這2點，茄子不吸油還特別香
※長得像魷魚又不是魷魚，老外拿來做燒烤，巴不得每天吃
※做燒雞時，千萬不要直接下鍋煎，多加這一步，雞肉鮮嫩，沒有腥味
※老媽做燒雞訣竅，不用油不用水，酥香又軟爛，比買的還好吃！
※老爸做燒雞有訣竅：多加這一步，香酥脫骨，比買的還好吃！
※一組圖片告訴你，航母上的伙食有多好！美國航母甲板還能做燒烤？
※小伙買了一隻8斤多的龍蝦，拿去做燒烤，烤好擰開快哭了！