義大利專家研究證實：吃炸薯條易早亡
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（圖片來自網路）
《美國臨床營養學雜誌》最新發布的一項研究稱，吃炸薯條會增加早亡風險。
該研究的首席作者、義大利帕多瓦國家研究委員會科學家尼古拉·瓦諾尼斯稱，吃薯條的人越來越多，而且大部分都是油炸過的。
為研究吃炸薯條和早亡風險的關係，研究人員在8年內追蹤了4440名45~79歲的人，收集他們每周吃油炸和非油炸土豆的攝入量。觀察期間，共有236人死亡。
結果發現，與那些不吃炸薯條的人相比，每周吃兩次或者兩次以上的人，早亡增加了一倍。
紐約註冊營養師斯蒂芬妮·席夫表示，土豆在油炸過程中可能會產生丙烯醯胺，而這種物質對人類身體不利，建議人們要少吃。(郭萌)
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