黑豆漿全麥貝果＃有顏值的實力派

貝果是及其有內涵的一種麵包，口感結實，每一口都透著質樸的味道。 添加了黑豆豆漿，更是別有風味。

By 禾小荷 【豆果美食官方認證達人】

用料

麵包粉 150克

全麥粉 100克

黑豆漿 100克

清水 55克

黃油 10克

白糖 10克

鹽 5克

乾酵母 3克

水 800克

白糖 40克

做法步驟

1、先用豆漿機製作黑豆豆漿。

2、稱量好材料。

3、晾好的黑豆豆漿倒入麵包機內桶。

4、加入除了黃油外的所有材料。

5、揉面15分鐘後，加入黃油，繼續揉面

6、到擴展階段，可以拉出薄膜。

7、把麵糰分成6份，揉圓，蓋濕布醒發15分鐘

8、取一份麵糰擀成橢圓的長面片。

9、捲起來，大的那一頭擀薄。

10、對接起來，收口壓在下面。

11、全部做好，在溫暖的地方發酵30分鐘，發酵快結束時開始煮糖水。

12、水和糖一起煮至沸騰。

13、將發酵結束的貝果表面朝下，放在糖水中煮30秒。

14、翻面再煮30秒。

15、用漏勺撈出貝果，瀝去水分，放在烤盤上

16、送入預熱200度的烤箱，烘烤20分鐘左右即可。

17、口感結實，好吃的很。

小貼士

如果用麥芽糖，就換成1:5的比例來配置糖水。

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