降血糖第一菜！最新研究：西蘭花提取物能治療糖尿病

糖尿病是困擾人們多年的慢性疾病，一直找不到根治之法。最新研究發現，西蘭花等蔬菜中含有的一種植物活性物質可起到調節血糖的作用，有望研發出沒有任何副作用的調節血糖藥物。

實驗證實：西蘭花提取物能有效降血糖

來自瑞典、美國和瑞士的科學家在著名的《科學》雜誌的子刊《科學·轉化醫學》上發表報告稱：利用從西蘭花中提取出的純天然化合物——蘿蔔硫素，能有效地降低糖尿病患者體內的血糖水平。

科學家利用從西蘭花中提取出的蘿蔔硫素來處理患2型糖尿病老鼠的肝細胞，發現能有效降低患糖尿病老鼠體內葡萄糖的水平;接下來，研究人員選取了97名2型糖尿病患者進行臨床試驗，讓部分患者服用含有蘿蔔硫素的高濃度西蘭花芽提取物，另一部分患者服用安慰劑。12周之後的檢測表明，服用高濃度西蘭花芽提取物的患者血糖水平比對照組控制得更好，空腹血糖也有所降低。

【參考文獻：Annika S. Axelsson, Emily Tubbs, Brig Mecham, et al. Sulforaphane reduces hepatic glucose production and improves glucose control in patients with type 2 diabetes. Science Translational Medicine Jun 2017, DOI: 10.1126/scitranslmed.aah4477】

專家：暫時不要自行服用蘿蔔硫素藥物

目前，對糖尿病的治療主要是通過控制飲食減少糖的攝入、使用二甲雙胍、胰島素等藥物來控制血糖，而治療糖尿病的藥物一般都會誘發其它健康問題。而提取自西蘭花的蘿蔔硫素是天然化合物，暫時還沒發現任何副作用，如果能最終證實這種提取物對糖尿病確實有效，將是廣大糖友的福音。

同時，蘿蔔硫素在各種蔬菜內的含量相當豐富。除了西蘭花，其他十字花科的蔬菜如芥藍、北方圓紅蘿蔔等也含有豐富的蘿蔔硫素。

不過，研究人員提醒，用蘿蔔硫素治療糖尿病是否安全有效還有待進一步研究，糖尿病患者可以食用西蘭花、紅蘿蔔等蔬菜，但不要自行服用西蘭花芽提取物或蘿蔔硫素藥物。

降血糖第一菜：西蘭花?

這已經不是第一次有研究證實西蘭花有助於治療糖尿病了。早在2011年，第三軍醫大學的鄭宏庭教授就曾經在美國糖尿病學會會刊《糖尿病》雜誌上發表研究成果稱：從西蘭花提取的萊菔硫烷和肉桂中提取的肉桂醛這兩種物質，能減弱常見的糖代謝紊亂，並且可以減輕由糖代謝紊亂引起的腎損傷癥狀。

【參考文獻：「Therapeutic Potential of Nrf2 Activators in Streptozotocin-Induced Diabetic Nephropathy」 (Diabetes November 2011 60:3055-3066)】

西蘭花對糖尿病的好處還不止於此：

西蘭花富含纖維素，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收速度，進而起到降低血糖的作用;

西蘭花中含有的鉻離子能幫助糖尿病患者提高胰島素的敏感性，促進胰島素對血糖的調節;

西蘭花的其他功效：

西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力;

西蘭花在消化道內能殺死胃癌、腸癌的致病病菌，防止胃癌、腸癌的發生;

西蘭花含有多種吲哚衍生物，能降低人體內雌激素水平，可預防乳腺癌的發生;

西蘭花富含豐富的Vc和硒，對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。

西蘭花該怎麼吃

西蘭花色澤碧綠，用水焯過之後顏色更加鮮艷，特別適合涼拌和清炒。

1、西蘭花容易生菜蟲、也容易殘留農藥，做菜之前可先將菜花放在鹽水中浸泡幾分鐘，這樣蟲子就會自己跑出來，也有助於祛除殘留農藥;

2、西蘭花越煮、越炒顏色越鮮艷，但是，過度的燙、炒不僅會讓西蘭花失去脆感，而且會使西蘭花中的營養物質分解;

3、西蘭花不宜用鹽長時間拌炒，鹽同樣能使部分營養物質失去作用;

4、西蘭花焯水之後生吃營養效果最佳，越「生」保存的營養物質越多，吃的時候多嚼幾下有助於營養的吸收。

內容來源：微信公眾號【健客健康諮詢】

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