為什麼？人應該吃更多的雞蛋

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雞蛋的營養成分——為什麼吃雞蛋對你有好處

雞蛋是許多維生素、礦物質和健康脂肪的廉價而豐富的來源。讓我們更仔細地研究一下為什麼吃雞蛋對你有好處。

雞蛋是膳食蛋白質的好來源

雞蛋是高蛋白食物，每100克含有12克蛋白質，其中大部分都在蛋白中。事實上，根據網站營養網站的說法，雞蛋含有健康身體所需的所有氨基酸。

人體需要氨基酸來進行適當的細胞再生，並影響人體的荷爾蒙、酶和血紅蛋白的產生。因為你的身體不能儲存氨基酸，你需要每天提供這些來幫助保持你的整體健康狀況良好。

雞蛋含有健康脂肪

雞蛋也是一種重要的健康脂肪來源——歐米茄-3脂肪酸。專家說，歐米茄3脂肪酸對身體有一種抗炎作用。每天攝入的3-3可以幫助身體抵抗炎症性疾病，如心臟病和關節炎。

一項有趣的研究發表在食品化學雜誌上，該研究比較了有機雞蛋的歐米茄-3脂肪酸含量、「「自由放養」的雞蛋和母雞在籠子里放置的蛋。他們發現，「籠」蛋的脂肪酸比例較低，但這不足以「對消費者產生任何顯著的代謝作用」。

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雞蛋中膽固醇

雞蛋受到不良影響的原因之一是它們的膽固醇含量。一個雞蛋含有約186毫克的膽固醇，但問題是:你是否應該關注雞蛋中的膽固醇含量?事實上，有很多關於膽固醇的謬論，「好」膽固醇實際上是人體許多功能的必要條件。

美國營養學院雜誌發表了一份關於雞蛋攝入對膽固醇水平影響的報告。他們發現每周吃4個或更多雞蛋的人的膽固醇水平明顯低於每周吃一個或不吃雞蛋的人。研究還發現，雞蛋對人體每天的維生素和礦物質攝入量有很大的影響。

另一項發表在美國臨床營養學雜誌上的研究也發現，雞蛋並沒有導致患2型糖尿病的人患心血管疾病的風險更高。「高蛋」飲食的研究小組發現，早餐吃雞蛋後，他們感覺不那麼餓了，而且他們還獲得了更多的健康脂肪酸。研究人員說，雞蛋「可以安全地作為2型糖尿病飲食管理的一部分，它可能會帶來更大的飽腹感。」

許多研究表明，健康個體的雞蛋消耗量增加實際上有助於降低「壞」膽固醇水平，並沒有對總體膽固醇水平產生顯著影響。

當然，為了照顧好你的整體健康，你應該限制你的飲食中含有高「壞」膽固醇和飽和脂肪的食物，同時增加你的纖維攝入量。在日常生活中做出明智的飲食改變是降低膽固醇的有效途徑。

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維生素和礦物質的重要來源

根據美國臨床營養學雜誌的報道，每個雞蛋含有18種不同的維生素和礦物質。例如，雞蛋含有維生素A、b族維生素、維生素D、維生素E和維生素k。雞蛋也含有重要的礦物質，如鈣、鐵、鎂、鉀、鈉和鋅。這些維生素和礦物質中有許多具有抗氧化性，根據上面提到的雜誌，可以幫助預防許多退化過程。

美國臨床營養學雜誌還報道稱，雞蛋中含有的一些物質具有抗菌活性，增強了免疫系統，降低了血壓，還具有抗癌特性。此外，雞蛋是少數幾種含有高濃度膽鹼的食物之一，而膽鹼是肝臟和大腦健康所必需的化合物。

吃雞蛋的健康益處

很明顯，吃雞蛋對健康有很多好處。雞蛋對你的健康有好處，因為它們能提供很多好的蛋白質、維生素和礦物質，而且還能降低「壞」膽固醇的含量。許多研究表明，通過食用雞蛋，你可以幫助預防某些疾病，並改善一些健康狀況。

事實上，雞蛋中的蛋白質、維生素和礦物質的含量並不會對健康有很多益處。你也可以用蛋黃和蛋清來保持頭髮的光澤和健康。

改善腦功能

雞蛋含有高濃度的膽鹼，這是一種與大腦功能改善有關的化合物。美國臨床營養學雜誌發現，攝入更多的膽鹼有助於提高認知能力。

在母乳餵養的同時，膽鹼也是胎兒和孩子大腦發育的重要組成部分。營養評論雜誌報道說，一般來說，成人和孕婦的飲食中沒有足夠的膽鹼，他們鼓勵更多的富含膽鹼的食物。

提高視力

雞蛋含有葉黃素和玉米黃質，是抗氧化劑，具有抗炎作用。這些化合物在保持視力健康和防止白內障形成方面起著重要作用。

有助於預防痛風

如果你患有痛風，那麼雞蛋的高蛋白含量會對你的飲食有幫助。雞蛋是最好的蛋白質來源之一，它含有非常低的嘌呤含量。14個嘌呤在體內被分解並形成尿酸，從而導致痛風。因此，雞蛋是最完美的食物，可以幫助減少痛風的發作，並預防疾病的發生。它們提供大量的蛋白質、維生素和礦物質，以保持你的身體健康，防止飢餓。

關於如何擺脫痛風的痛苦癥狀，請閱讀我的文章，關於痛風的最佳自然療法。

幫助肌肉生長

事實上，雞蛋含有人體所需的所有氨基酸，這就意味著它們有助於增強肌肉力量。美國臨床營養學雜誌發現，雞蛋蛋白對訓練結果有著「深遠的影響」，這主要是由於它們幫助骨骼肌更快地自我修復。

降低患中風的風險

美國國家醫學圖書館(NLM)在一項研究中報告說，雞蛋有助於降低中風的風險。研究發現，每天吃一個雞蛋作為健康飲食的一部分，患中風的風險降低了12%。

雖然研究飲食和生活方式的其他因素也可能在減少中風方面發揮作用，但NLM報告稱，早餐吃雞蛋是一種健康的開始一天的方式。然而，吃一種健康均衡的飲食，不只是關注一種食物是避免心血管疾病的最好方法。

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