無人值守便利店在零售界如何從「攪局」變為「定局」？

最新 06-28

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細想2016-2017年，是零售行業理性開店、無奈關店的一年，這兩年間，線下零售實體店的關閉潮來得極為迅猛。全球管理諮詢公司麥肯錫在今年發布的《2016年中國數字消費者調查報告》中，一句「實體店已死」，更是對本已寒風凜冽的中國商業實體店經濟平添上了幾分冷意。

而便利店則在這兩年突飛猛進的發展，和線下零售實體店的關店潮又形成了鮮明的對比。

2016年12月7日Amazon Go無人便利店的概念宣傳片一經公開，又再引起零售界一片沸騰。無人值守便利店更是成為線下零售的「攪局者」。而至2017年6月，國內無人店開始遍地開花。

發展現象

從目前的全球趨勢來看，「無人便利店」的探索已經四面開花，逐漸形成風口之勢。

而無人值守的形式，其實早有存在：

·歐美國家的部分賣場早在十年前就設有「無人收銀通道」，消費者可選擇在機器上掃描貨物結賬，只是普遍還沒有跨出「無收銀員」的一步。

·2015年，杭州一家華潤萬家便利店和北京一家全時便利店試驗了無人收銀模式，顧客買完東西後自行計算付費金額、自助結賬。

·2016年12月，亞馬遜宣布將開設一家無須排隊結賬的實體店——Amazon Go。

·2017年2月，芝麻信用和億百科技聯合共同推出名為take go 的自動結算系統和信用結算系統。6月，深蘭科技攜手芝麻信用舉行quiXmart快貓無人店發布會，同月，全球第一款真正意義上的可規模化複製的24小時無人值守便利店——繽果盒子出現在上海街頭。

部分無人便利店經營模式對比圖

何為無人值守便利店

當人們越來越討厭在便利店排隊等待售貨員一個個結算商品時，無人便利店省去中間人力，由消費者自助完成結算支付，這種方便快捷的購物流程無疑引起了人們的興趣，帶給了消費者更個性、更便捷的消費體驗。這很可能是未來便利店的形態，也就出現了目前無人便利店火熱的現象。

目前國內市場上常見的無人店主要是這三類：

機器視覺技術無人店：機器視覺技術，顧名思義就是讓設備擁有像人類一樣的視覺——通過計算，使一些視頻終端（如攝像頭）擁有對圖像或者視頻文件的閱讀、識別、判斷甚至決策的能力。也就是說，站在設備面前，設備就可以分析出你是個啥，包括性別、情緒、動作等信息的識別。購物流程不用排隊，不用結賬，不用註冊，拿了就走。例如Amazon Go概念型超市。

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RFID技術無人店：RFID技術是一種非接觸式的自動識別技術，可識別高速運動物體並可同時識別多個標籤,操作快捷方便。採用這種技術的無人便利店購物流程簡化為四步：掃碼註冊——選購商品——感應結算——支付開門。例如歐尚繽果盒子。

自動售貨機組合無人店：機器可根據投入的錢幣自動付貨完成購物。

在《「無人便利店」想要走進我們的生活，還要趟過哪些坑?》一文中還提到國外的第四種購物模式的無人店：

沃爾瑪選擇在俄克拉荷馬州一家超市的停車場，設置了這個無人便利店。操作模式屬於「線上選購、線下取貨」，當你通過手機選購了商店的物品並結算後，會收到取貨碼，你可以直接去往這個便利店通過驗證取貨碼，然後拿東西走人。

無論是哪一種技術類型，無人值守便利店新穎的運作模式都正試圖打破我們對便利店的傳統印象。

無人值守便利店興起原因

無人值守的經營模式在國外一些國家已存在多年，顧客購物之後無需排隊自己可在無人櫃檯自助結賬，不僅方便，也降低了超市的人力成本、提升了運營效率。比對歐盟國家美國、日本等，我國徵信體系建設起步較晚，這一模式在國內還是新鮮事物，這兩年無人值守便利店的興起，有著客觀現實條件。

國內從事智能微超的甘來信息創始人鉉偉英就國內現狀、從社會角度分析了無人值守便利店的發展起因，他認為：

中國服務業勞動力出現三個現象，第一，用工成本以倍數翻升，第二，土地鋪租成本大幅上升，人口紅利和土地紅利喪失，第三，服務業老齡化和後繼無人，這意味著未來便利店會奔著少人化和無人化的趨勢。

除了社會原因，移動支付的普及也成為無人值守便利店發展的一個先決條件。目前我們已經充分培養了移動支付的支付習慣，不難猜想，假以時日，我們終將拋棄現金。而指紋解鎖、刷臉識別等技術，又意味著未來我們每一個人都將變成一個移動的支付ID，並且是獨一無二的。

《「無人商店」會改變實體零售嗎？》這篇文章也提到了移動支付帶來的變革是無人值守便利店發展的重要條件：

傳統零售的支付行為需要顧客到收銀台去結算，而近幾年支付方式得到了數字化的改革，尤其是中國消費者已經普遍接受直接通過掃碼的方式來完成支付，這無疑給這一環節的「無人化」探索帶來了巨大的變革風口。

《人工智慧時代：傳統零售行業的謝幕與重生？》一文則主要從人工智慧的應用上，說明無人值守便利店的發展得益於人工智慧的進步：

隨著人工智慧技術最近一兩年的大火，越來越多的企業開始利用人工智慧技術布局新零售。社會上諸多觀點也集中在「更高效的提升用戶體驗」上。而便利店上體現人工智慧的應用，則是無人便利店這種新模式的出現。

《探訪驚嘆！24小時無人值守便利店到底長啥樣？！》的作者將無人值守便利店概括為是一種「革新」：

便利店大戰之後24小時無人值守便利店橫空出世，讓我們深切的體會到，便利店不是新零售的風口，而是門口。便利店站在所有新零售變革的門口，對於便利店來說，新的轉機就是新零售，在這樣的大趨勢下，勢必是需要變革，而24小時無人值守的便利店只是新零售下的第一步！

《不用排隊拿了就走？Amazon Go顛覆的也許不是便利店，而是物聯網的老前輩們》一文中，以Amazon Go為例，肯定了無人值守便利店顛覆傳統便利店的發展趨勢，稱之為「歷史的必然」：

線下零售行業被物聯網技術「顛覆」是歷史的必然趨勢，而Amazon Go這樣一種精減支付的購物體驗的出現也是上帝視角中早已規劃好的事情，出現或遲或早，或這兒或那兒。

整體看來，無人值守便利店不僅受國內社會原因影響、也得益於人工智慧和移動支付的技術進步，其興起是自然的、發展是必然的。

無人值守便利店發展的優勢和困境

所有的創新都伴隨矛盾與爭議，而所有的美好都將誕生於一片混沌之中，當然這也同理於無人值守便利店的現況。

在《大潤發也試水無人便利店，無人店會是新趨勢嗎？》這篇文章中，作者指出了無人值守便利店發展的一個明顯優勢：

無人便利店投資總體上看比傳統便利店投資少，進入門檻低，未來會有大量資本進入，將會對現有傳統便利店帶來衝擊。

繽果盒子CEO陳子林在被質疑無人值守便利店因無人銷售而可能導致營業額低這一問題上進行過回答，點明了無人值守便利店的收入優勢：

（無人值守便利店）作為一個新興的渠道，一旦成規模了，它跟其他強勢的渠道是一樣的，收入的方式變得多樣化，包括：銷售利差的收入，渠道價值的變現，和現金流再利用這三個主要的盈利點。而由於是應急場景下的剛需，實踐發現，用戶對價格的敏感度是比較低的，毛利率可以比一般的便利店更高。

然而，也有人發出反駁的聲音，對無人值守便利店持懷疑態度。

微博網友在《歐尚，大潤發試水無人店，對標Amazon Go和TakeGo》文下評論道：

無人便利店相較於佔地面積更小的自動售貨機顯得很吃虧，因為它的選址投入和後期運營成本更高，而且，商品銷售上面，無人便利店又缺少傳統便利店的熟食、現煮咖啡等毛利更高的產品，盈利會更小。

目前無人值守便利店在國內並未完全成型，尚無比較成功的案例；而國外的Amazon Go也只在內部進行過試驗，但最終因為技術故障推遲向公眾開放。可見，技術層面的問題也是制約無人值守便利店發展的主要困境。

《以封閉式機器實現無人售貨》這篇文章開篇便指出其中兩種主要技術類型的無人便利店所存在的問題：

業內人士普遍認為視覺才是無人結算長期最優的方案，但目前面臨硬體成本過高、難以在多人/多商品雜亂出現時精準識別，離規模化落地還有距離。基於RFID的開放式店面和更像自動販賣機的封閉式店面，則處在技術門檻相對低、更易落地的象限。不過RFID面臨成本高的問題，且容易出現損耗。

這篇《繽果盒子,一家24小時無人值守便利店,但裡面的人工智慧技術並不成熟》文章中就對繽果盒子及Amazon Go兩家無人值守便利店的不同技術進行了對比：

在選購的便捷度上，（繽果盒子）跟Amazon Go還有一定的差距，Amazon Go通過視覺識別，定時捕捉人和物的關係，將貨物掃碼支付環節省略，而繽果盒子仍然有支付環節，用於確認人和物的關係，而偷盜行為捕捉方面的視覺技術，目前市面上所有技術都不成熟，繽果盒子也一樣，所以並不能有效的防治偷盜行為，而實名認證方面卻是仿效Amazon Go的模式，能夠在用戶進店時候就能夠識別，因此判斷，繽果盒子的人工智慧技術仍然過於表面，跟未來零售的實際場景，仍然相差甚遠。