奇了！世代流傳的消暑解渴湯水，原料居然是小米！不僅健脾消食，還能幫助減肥呢！

炒糊米水：在我的老家，世代流傳著一道消暑解渴的湯水。每到暑熱季節，幾乎家家戶戶都會做；很多大大小小的酒店飯莊也會把它作為夏季的免費湯水供應給食客。據我母親說，從前的麥收時節，割麥子的人大量出汗，極易流失水分，擺在田間地頭的通常是這種物美價廉的湯水。

炒糊米水：它，就是炒糊米水，原料竟然是平時最常見的小米。做法非常簡單，就是把小米干炒至焦褐色，晾涼保存起來，喝的時候燒一鍋開水沖入適量糊米中，2、3把米就能沖一大壺，溫、熱、冷飲均可，什麼調料都不加，非常清爽好喝。

炒糊米水：炒糊米水非常神奇，除了簡單的補水解渴以外，還能溫補脾胃，柔腸止瀉。比如用多一點兒的炒糊米加水和紅糖熬煮成深色湯水，可以止腹瀉；直接熬成深色湯水熱飲可健脾胃、助消化，緩解小兒積食。而且，小米焦化後變成活性炭，能吸附內臟脂肪，如果連米一起吃掉，還有減肥的功效哦！

炒糊米水：材料：小米

1、小米適量，洗凈，控干水分；

2、將小米放進乾淨無油的鍋中，開中大火不停翻炒，開始時小米還是濕的；

3、等到鍋中小米變乾燥時，轉小火，不停翻炒、翻炒、翻炒……一直到小米變成焦褐色，千萬不能炒黑糊；看到小米顏色差不多了，其中一些小米還爆開了花，就可以關火了。關火後，繼續翻炒，直到鍋慢慢變溫涼；

4、什麼叫「顏色差不多了」，看圖，對比一下炒好的糊米和生米的顏色；

5、等炒好的糊米完全涼透後，放入密封袋或密封罐，室溫保存即可。至於能保存多長時間，我沒試過，反正從炒好了就開始喝，半月10天也就喝光了。

6、直接沖飲：取適量炒糊米放入杯中，沖入沸水，熱喝、溫喝、涼喝均可，消暑解渴。煮成深色湯水，可健脾胃助消化，緩解小兒積食；再加紅糖煮，可以止腹瀉。

看似簡單，其實是個很費時費力的活兒，特別是大熱天的在火爐前不停地翻炒，那滋味也不一般。所以一次多炒點兒，餘下的就省事兒了！

我媽說，我炒得還不夠到位，爆開花的小米不多，成色也不夠「糊」。可我真的怕炒黑糊，也實在是炒得費勁。注意一點，寧願欠一些，也不能炒黑糊！即，不能出現黑色焦糊，否則影響口味，也不健康了。

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