初涉普洱謹慎對待「陳年老茶」

普洱茶特殊的存放價值體現在幾方面：1、普洱生茶在存放後自然發酵，茶多酚以及其它產生刺激的成分氧化轉變，使茶性變得溫和、茶氣變得醇厚、茶韻變得更綿長。2、普洱熟茶在渥堆的過程里通過人工技術快速轉化了茶多酚和咖啡鹼等刺激成分，仍需經過自然存放以釋放渥堆時產生的堆味，使它的口感更佳。

基於普洱茶存放後的價值因素，普洱茶的追隨者都會給予「陳年普洱茶」很高的評價，當然在金錢上體現得也很明顯。然而對於初涉普洱茶的朋友，尤其是希望通過普洱茶來達到減肥保健等目的的朋友，切忌盲目信「陳」，因為陳年普洱到底「陳」到什麼程度，專家也難下定義，老茶客把關只能憑藉經驗。由於大部分消費者對普洱茶缺乏了解，給了不法商人有機可乘，把一兩年的茶吹噓成老陳茶。其實，真正的「10年陳」市面上少之又少！普洱與其他茶類相比耐貯藏，但有一定的條件，並非在任何環境下存放得越久越好越升值。如存放不當出現霉變，就完全失去了飲用和收藏價值，故而不能盲目相信「陳茶」。

另外還有人說，陳年普洱茶的減肥效果要更好。但是據云南農大邵宛芳教授及思茅茶樹良種場楊柳霞高級農藝師最新研究成果表明：現在採用「後發酵渥堆」(人工陳化)方法加工而成的普洱茶（熟茶）所具有的品質特點，與「陳年普洱茶」並無明顯差異。因此，在以減肥保健為目的的基礎上沒有必要去刻意追求「陳年普洱」。

稍微了解一些普洱茶的人都知道，老茶也是生茶經過長期的陳化而來的，近現代通過人工發酵的方式得到的熟茶只是用技術加快了這一進程。發酵技術高、操作過程嚴謹的熟茶，在保健養生減肥等的需求里更顯優勢。

因為市場的需求不同，而且消費層次不一，所以市面上普洱茶品的檔次和品種也比較多，價格上也有較大的差異，要根據自身的消費能力進行選購，不要盲目跟風。而且普洱茶造假做舊的很多，造假手段主要就是以濕倉加快生茶的陳化速度，製造出所謂的「陳年老茶」來提高普通茶品的價格，或者把茶的包裝做舊，以表現出陳舊感；鑒於陳年普洱茶的真假和優劣鑒定對初涉普洱世界的人來說有極大的困難，所以建議初涉普洱茶的朋友慎買老茶，以免上當。另外建議大家購買時先少購多嘗，因為不同廠家出品的普洱茶在口味上是有很大差異的，一定要合自己的口味，購買後多請教懂行的人或者請老茶客們一起品飲。

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