自己在家做的辣椒醬，完全不輸外面買的！

辣椒醬對吃貨來說是又愛又恨，所謂是無辣不歡啊，可是辣椒吃多了，臉上很容易冒出小痘痘，這個時候又後悔了，發著誓說再不吃辣椒了。可當再吃辣椒的時候，就忘了 「曾經的誓言」 這就是一個辣椒吃貨啊。不管怎樣，先吃了這頓，下餐再不吃辣的了，或者多吃點水果，去去火，哈哈！

主料：干紅尖椒500g

配料：鹽20g，冰糖10g，白酒5g，醋5g，黃豆醬20g，番茄1個，蒜沫5g ，植物油10g

做法如下圖：

1. 把乾的紅尖椒清洗乾淨，剁碎。

2. 準備黃豆醬，超市裡有賣的，直接買一瓶就可以了。

3. 番茄先放到沸騰的水中去片，再放到料理機中打碎，打成番茄汁。

4. 蒜片也放到料理機里攪拌碎。

5. 鍋燒熱，放入植物油，放入冰糖進去翻炒，火不要天太大，不然會糊掉，把冰糖熬化。

6. 再把紅尖椒，番茄汁，蒜沫，黃豆醬，都倒入鍋中小火繼續翻炒。

7.撒上鹽，醋，等辣椒熬綿後，就可以出鍋了，盛到乾淨的玻璃容器里，等到放涼了，再放入白酒，白酒可以讓辣椒醬不容易變質壞掉。

生活小花絮：做好的辣椒醬可以放在冰箱里冷藏，但要注意的是，每次吃的時候，一定要用無水無油的筷子或勺子取出，若是沾上水或油，就非常容易壞掉。上面小編說的又愛又恨，當然誇張了點了，辣椒醬雖然開胃，但是每次吃的時候，也要注意量，不要一次吃太多了，就不會上火，不會長痘痘的。

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