魚香荷包蛋的做法

這道菜是近10年前項目組附近的一家湘菜館（印象中好像叫柳湘居）吃到的，所以算是頗具懷舊色彩的一道菜。此次參加首農HELO的寶寶蛋活動，大腦中首先浮現的就是這道菜。這款寶寶蛋的蛋黃好大，吃起來蛋香味濃郁，煎成荷包蛋很是漂亮～

By SAPBEAR

用料

雞蛋 4個

青紅椒 1個半

生抽 2大勺

陳醋 1大勺

糖 半勺

鹽 1小勺

大蔥 半根

水發木耳 適量

澱粉 半勺

做法步驟

1、雞蛋4個，要做煎蛋最好把雞蛋放至常溫；

2、平底鍋大火燒至滾燙，調小火，塗薄薄一層油，把四個雞蛋打在鍋里，煎至兩面焦黃；

3、煎好的雞蛋切塊，青紅椒和大蔥都切片，水發木耳摘好備用；

4、調萬能的魚香汁：兩勺生抽、一勺陳醋、多半勺糖、一小勺鹽、半勺澱粉，混合均勻備用；

5、炒鍋燒熱，加食用油，先把蔥片加進去爆香，倒入青紅椒和木耳，保持大火翻炒，炒制青椒半熟，倒入切塊的煎蛋，繼續翻炒，臨起鍋時倒入魚香調味汁，翻炒兩下關火即得～

6、裝盤，色彩很豐富，也很下飯，多準備點米飯哦(^^)

小貼士

喜歡吃雞蛋的童鞋可以試試這種另類的雞蛋吃法，跟普通的炒蛋味道不大一樣哦 1. 魚香類的菜，調味汁其實是統一的配方，事先準備好，然後把自己喜歡的食材搭配處理好，開大火根據食材的易熟程度，陸陸續續加到鍋里tang"tangtang一炒，臨出鍋把魚香汁澆上就成，因為有澱粉，各種味道的調味料就迅速調和包裹住食材了； 2. 首農寶寶蛋的優惠券可到積分商城領取

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