滿滿的難忘滋味，外表看起來樸實無華，但吃進嘴裡卻大有文章

辣子雞塊

1.把雞洗乾淨，並切成小件

2.準備一鍋熱水，把切好的雞塊放進去焯一下

3.然後取出瀝干水份

4.把雞塊放在碗里，加入一個雞蛋、吉士粉、雞精、鹽拌均勻

5.另起油鍋，把沾了麵糊的雞塊放進油鍋里

6.上面翻動一下，把所有的雞塊全部炸好

7.另起油鍋，把辣椒、香葉放進去爆出香味

8.然後再把炸好的雞塊、熟麻花、熟花生

9.稍稍的翻動一下即可起鍋了

青椒素炒杏鮑菇

用料：青椒3～4隻、杏鮑菇2隻、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、雞精、鹽

做法：

1、將青椒切成細條狀或薄片，將大蒜瓣輕拍去皮，切丁

2、把杏鮑菇洗凈，切細條狀（也可以切成片狀，根據個人喜好饑渴。）切條狀較好入味

3、在熱鍋中加入一些食用油（可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油），待油熱時，加入切好的大蒜爆香

4、大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水

5、待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色

6、待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可

紅燒肉

材料：精選五花肉400克、油菜2棵、干辣椒5個、姜1小塊、蔥白2根、八角2個、白砂糖1勺、黃酒250毫升、冰糖少許、鹽

做法：

1.五花肉切成方塊，姜切片，干辣椒切小段，蔥切段， 八角洗凈；

2.把五花肉入開水中焯燙2分鐘；

3.放五花肉入鍋爆炒，加入薑片、蔥白、八角、紅辣椒，放點鹽炒至至出油，變焦前出鍋最好；

4.上色：鍋內加一勺白糖，翻炒至深褐色，冒白泡時倒入五花肉；

5.用黃酒代替水，加少許冰糖，小火慢燉40分鐘，再大火收汁；

6.油菜洗乾淨，燙好油菜裝盤，擺上紅燒肉即可。

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