這草很神奇，一碰它就散發香味，農民用來腌魚燉肉，城市人當花養

這草在農村非常常見，有些人家裡還會特意養這些，因為它有一股淡淡的香味，不僅能觀賞除味還能當做菜時的香料使用。

它就是茴香菖蒲，也叫牛肉香，五香草，狗肉香，隨手香，山奈，沙薑等。是一種野生香料植物，和石菖蒲，水菖蒲外形很像。最大區別是它有濃郁的茴香味，根據這一特點，專家們以茴香菖蒲命名。?

它四季常青，外形美觀，葉子長可到10cm---60cm.根莖結合部顯紅色，屬天南星科菖蒲屬，生命力極強，丟在牆角半月依然可以種活。對環境要求不高。生於陰濕的岩隙及沙質土壤處，喜陰涼潮濕、肥沃的土壤，遇水土即可自然生長，用手摸一下手留餘香，久久不散。

它生長在中國西南地區的貴州，湖南，和雲南的人們對於這植物相對並不陌生，因為日常生活種，是很多種肉菜必不可少的配料。特別是在山區，狗貓肉，羊肉，兔肉，蛇或各種山味等等，少了它就會食之無味。

在貴州少數民族地區，茴香菖蒲運用得比較廣，基本家家戶戶都種植的有三五株回想菖蒲來當香料，集市上也常見有賣的，基本當作香料來用。在少數民族地區，炒牛肉，羊肉，燉狗肉，腌魚等等都會用到茴香菖蒲作香料，加入茴香菖蒲的各種肉類，不僅可以去除腥味，而且味道會更加鮮美。 所以，在貴州少數民族地區，回想菖蒲也有五香草，山奈，牛肉香，狗肉香的叫法。

茴香菖蒲，這是一種還沒被廣泛關註的神奇植物。不僅美味香濃，而且還是一種中藥藥材。茴香菖蒲本身可以藥用，具有行氣止痛，祛風逐寒，豁痰開竅的功效，可以治療感冒風濕。特別是感冒引起的頭疼，身子疼痛，呼吸困難，取茴香菖蒲熬湯喝，有很好療效。而且小孩老人服用更具有增強抵抗力，預防疾病等神奇效果。對胸悶腹痛，濕濁中阻，風濕關節痛，疝痛，水腫也有很好的療效。

但是這個在農村隨處可見的野草，在城裡花卉市場卻是個搶手貨，城裡可不是用它來燉肉，而是當花來養，小小的一盤兒就能賣七八十塊錢呢!城市人把茴香菖蒲作為盆栽是個不錯的選擇，清新雅緻，多了幾分禪意，更妙的是還有驅蟲的效果。此外也可以作為園林綠化造景。

茴香菖蒲可以做辛香料(煮羊肉、狗肉、牛肉、魚、蛇、野豬等野味，去腥味、增香、增甜效果極佳，添加了它做出來的肉湯食之回味無窮!)。在貴州部分地區，茴香菖蒲又被成為牛肉香，狗肉香。

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