手藝 家有「荷塘」

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給親子生活添點味，增點色

荷花是水生的花，生命力極強。它紮根於淤泥，卻能化淤泥為成長的動力，且有一種奇特的均衡素質——讓身心回歸到最清新自然的狀態。

許是因為自己生在農曆的7月，那正是荷花生長旺盛的季節；

許是童年最初的的色彩啟蒙來自藕荷色；

許是因為在課堂上學習了《愛蓮說》和《荷塘月色》；

許是年事增長，在文學和生活的浸淫中，接受了來自荷花的文化和宗教氤氳，此生便有了較深的荷花情結……

每年荷花盛開之時，或去農家樂，或去花店，買回一把嬌麗清雅的荷花，先插在花瓶里觀賞，感受荷的清雅之意；在它們紅顏即將褪去時，再將其生命進行轉換，讓它們在餐桌展現最後的風雅趣致，不知不覺間，自己餐桌上樸素的人間煙火，竟也成了「藝術行為」。

荷花以紅、白兩種顏色居多，其蓮子、蓮藕、荷葉、荷花，既可作為食品也可作為藥物使用，有較高的營養價值。

以荷入菜，古已有之。據記載，荷全身是寶，根、葉、花、籽均能食用，早在古代，人們就視蓮子為珍貴營養品，荷葉、荷花也是古人喜愛的食物，盛夏食荷可以祛濕解暑、清熱健脾等。

脆炸荷花

把荷花花瓣沖洗乾淨，瀝干水分，將蛋液和少許泡打粉混合加入清水充分攪拌成糊，將油入鍋微熱（未冒煙）時，將荷花花瓣一片片放入糊中，裹上均勻的糊後入油鍋炸，炸至金黃色，用筷子撈起出鍋。

油酥蓮子

將蓮子煮熟後烘乾，再入油鍋微炸，出現淡黃色即撈起，可作為平時與閨蜜聚會的小食品。

蜜桂藕釀

將藕洗凈，去藕節去皮；糯米淘凈浸泡20小時；藕段立放在案板上，把糯米用筷子灌入藕的孔內，將藕平放入籠內蒸熟後晾涼，用刀橫切成1厘米厚的藕片，裝入盤內，淋上桂花蜜汁汁即成。

清雅荷塘

將鱈魚與蛋清放進料理機攪拌成糊，用蘸醬小蝶做容器，內里刷一層油，然後將鱈魚糊倒入碟子里，放入豌豆粒，上鍋蒸10分鐘，晾涼後扣出，調一點湯汁淋在上面，擺盤即可。

荷花餅

將荷花花瓣切碎，攪拌到麵糊里，攤成薄餅可甜可咸。

每每做出一道自己創意的荷花菜肴，總是捨不得下箸，看夠聞夠後，才慢慢入口……

蓮子羹

荷花水

脆皮藕丸

酸奶藕夾

荷葉粥

荷花所求所尋的，不過是在人世間最不幹凈的地方綻放出最乾淨的自己，那種蓮花凈，是一種對時間和生活的敬畏和體貼。「把生活過成一朵蓮花」，讓我常常內心豐盈，喜悅如蓮。

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