廚師朋友教我，炒茭白一定要加它，鮮嫩爽滑，兒子飯前就吃掉大半
現在去買菜，幾乎每個菜攤都是在賣茭白。我很喜歡吃茭白，白白嫩嫩，清清爽爽，怎麼做都好吃。
朋友跟我說炒茭白，一定要韭菜，既能增色，又嫩增香，再加點肉片，爽滑鮮嫩，非常好吃！
果然，炒好一上桌，都說看著就養眼，兒子還懇求飯前讓他先吃幾口吧，哈哈，當然可以啦！反正也就我們兩個吃飯。
茭白夏天吃最好，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。 現在再不吃，過了季節，就沒啦！
我的炒肉片又滑又嫩，做得特別好吃！
教你三個小竅門：
第一腌制時加點澱粉；
第二熱鍋下油快炒，時間要短，變色即可；
第三，肉片最後加入，保持鮮嫩口感。
材料：茭白3根，韭菜少許，肉片，鹽，醬油，料酒，澱粉少許
做法：
1.鮮肉切片。
2.肉片加鹽，醬油和料酒及少許澱粉腌制一下。
3.茭白洗凈，切片。
4.韭菜切段。
5.熱鍋下油，先下肉片，迅速翻炒至變色，盛起備用。
6.留底油，下茭白翻炒。
7.加少許水，一點點醬油，稍微煮下。
8.加入韭菜翻炒幾下，加鹽調味，最後加入肉片炒均勻即可。
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※做這個比餃子簡單，分分鐘一大批，又香又好吃，兒子能吃20個
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