茶知識：小種紅茶質量鑒別技巧

小種紅茶只有福建生產，其條索經壯，勻整，色澤烏潤，具有松煙的特殊香氣，滋味醇和、湯色紅明，葉底呈古銅色。以產於福建崇安星村的品質最優，稱「星村小種」或「正山小種」，此外還有「坦洋小種」和「政和小種」等。

外形：小種紅茶外形要求條索緊細，勻齊的質量好。反之，條索粗松、勻齊度差的，質量次。

色澤：色澤烏潤，富有光澤，質量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質量次。

香氣：松煙的特殊香氣，反之香氣不純，帶有青草氣味的，質量次，香氣低悶的為劣。

湯色：湯色紅明，反之，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。

滋味：滋味醇和的為優，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。

葉底：葉底呈古銅色，勻整的質量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

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