婚宴點菜酒席攻略 教你怎麼配菜品

整個婚禮要做預算，婚宴的預算也不能少啊，通常來說，酒店婚宴的價格往往比招待朋友們吃頓飯的價格要貴出許多，下面就來看看婚宴酒席怎麼點菜的攻略。

婚宴點菜酒席攻略

1、做好預算：整個婚禮要做預算，婚宴的預算也不能少啊，要清楚估計大致有多少賓客，根據自己的實際經濟能力來估算婚宴預算然後設計婚宴菜單。

2、菜品數目要為雙數：老傳統講：「紅、白」喜事中的紅喜事(也就是一般所說的婚宴)菜肴的數目為雙數，取成雙成對之意，婚宴菜肴數目通常以八個菜象徵發財，以十個菜象徵十全十美，以十二個菜象徵月月幸福。

3、優選招牌菜：婚宴菜單制定時先點一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高級，用來拉高整桌酒席的檔次，然後再點一個討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合(動態地圖照片點評)。青菜點最便宜的時令菜。雞鴨魚肉順著點，再點豆製品、菌類菜。點熱菜注意兩點：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美觀；二是不要點魚香肉絲、毛血旺之類的低檔菜。這類粗菜要是在婚宴菜單中會降低檔次的。

4、注意色彩搭配：甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩；鹹湯點野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。主食點什麼意義都一樣，所以可以點個最便宜的。冷盤，一個滷水大拼足夠。

5、問清楚哪些菜可以打折：現在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的。

6、選擇吉祥菜名：菜肴的命名應盡量選用吉祥用語以寄託對新人美好的祝願，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。比如：珍珠雙蝦一般可以取命為比翼雙飛，奶湯魚圓一般可以取名為魚水相依，紅棗桂圓蓮子花生羹一般可以取名為早生貴子；婚宴中的菜品如果是色、料、味成雙成對一般通常以鴛鴦命名。

7、注意禁忌：婚宴菜品原料的選擇一定要根據習俗，注意禁忌。另外要進行健康搭配，不適宜一起吃的菜不要點。

8、選擇水果：婚宴菜單中水果也佔了比重的。水果一般選用石榴(因其籽較多，有多子之意)、西瓜、楊梅、蜜桃(取意今後生活甜蜜美滿)。忌諱上梨和橘子，因為梨有與分離的「離」同音，橘子又要一瓣一瓣地分開來。

以上有關婚宴酒席點菜攻略，你可要牢牢記住了，不然在酒店點菜時，就會手忙腳亂的。

責任編輯：wangmengting

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