芒果慕斯的做法

自從妞懂事後，在她的生日與兒童節時送她的禮物基本是各式蛋糕，如芭比娃娃，kitty蛋糕......自家DIY互動性強，邊陪她玩邊培養她的創造力和動手能力，今天她學會了芒果慕斯的製作，巧克力融化與巧克力筆的使用，樂呵樂呵輕鬆半天。

By 異族極限【豆果美食官方認證達人】

用料

芒果 450克

奶油 200克

餅乾 90克

牛奶 75克

黃油 40克

糖 20克

巧克力 少量

吉利丁片 5片

做法步驟

1、餅乾刮掉夾心

2、2、餅乾裝入保鮮袋，用擀麵杖將其碾壓碎；

3、3、取4片吉利丁片放入水中浸泡、黃油隔水融化；

4、?4、將餅乾碎裝入容器中，注入融化的黃油並拌勻；

5、5、伴有黃油的餅乾碎放入模具中；

6、6、用擀麵杖將其壓實，放入冰箱冷藏至凝結；

7、7、泡軟後的吉利丁片從水裡撈出並擠干水分，放入60克牛奶中，隔水將它融化；

8、8、芒果洗凈後去皮，取果肉並切塊；

9、9、400克芒果肉與15克牛奶放入祈和電器 s3破壁機里打成果泥；

10、10、融化的吉利丁片注入到大容器里，並將芒果泥注入；

11、?11、邊注入邊拌勻做成芒果糊；

12、12、淡奶油隔冰水用電動打蛋器低速打發；

13、?13、稍不小心，打過了一點點；

14、14、將芒果糊與打發的淡奶油混合成慕斯糊；

15、?15、慕斯糊注入有餅乾底的模具里，繼續冰箱里冷藏4小時；

16、?16、剩下的一張吉利丁片繼續隔水融化；

17、?17、取50克芒果肉，用手提電動攪拌器打成果泥；

18、18、融化的吉利丁片分次與芒果泥混合；

19、?19、將其注入成型的慕斯中，繼續放入冰箱中冷藏至凝固做成鏡面；

20、20、巧克力隔水融化成醬

21、21、芒果慕斯從冰箱里取出，用電吹風輕微吹其模具外表，讓它脫模；

22、22、巧克力醬裝入筆中，隨性畫出自己喜歡的圖案。

23、

小貼士

1、天氣熱，室溫高，打奶油需要隔冰水打；2、芒果泥隨打隨用，防止氧化。

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