只住10年樹齡的蜂槽，哄好了這隻傲嬌的小蜜蜂，才會釀出城市人都喝不到的甜蜜

漂泊的遊子，

終究回歸大山。

……

- 西秦嶺農家土蜂蜜 -

2007年，我第一次離開大山外出求學。

臨走的前一天，母親特意在我背包放了一罐土蜂蜜和一小袋泥土。

家鄉的土？我一臉詫異。

母親叮囑我：「在外面啊，要是水土不服或腸胃不適了，就在喝蜂蜜水的時候放些泥土，等到土沉下去再喝，這樣能更快恢復精神……」

或許喝土這件事，現代人看來會

透著一絲執念和不能理解，

卻夾雜著母親對我的牽掛，

還有土地與我的牽連。

母親也知道，我

終究是大山的孩子，

會一直懷念有香味的蜜。

大山裡的有香氣的蜂蜜？

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，

去嘗一下城市人喝不到的蜜。

在城市奮鬥8年之後，我選擇歸隱山田，做一位賣蜂蜜的新農人。

我是李旗，甘肅省隴南市康縣人。

從2008年大學起，我就開始折騰創業了。

由於大學學的是美術專業，所以大二的時候，和朋友創辦了一家美術培訓機構，教一些美術課程。

2012年畢業後，就全身心的投入到了美術培訓行業。

一直到2014年，我由於身體原因，逐漸離開了高強度工作的培訓行業，選擇了進修放鬆。在同年底，由於旅行的一些經歷，和朋友在甘肅蘭州創建了一家青年旅舍。

做旅舍是一件有趣的事，因為可以認識五湖四海的朋友，從他們的口中知道很多不一樣的奇聞趣事。

2015年10月份，母親生病了。

在外學習和打拚了8年，城市裡糟糕的環境和工作壓力早已讓我身心疲憊，自己也想藉此機會好好休息一下，我把青年旅舍交給朋友，自己回到家，陪母親去了。

在老家陪母親的這段時間，是安逸和嫻靜的。沒有車水馬龍，沒有燈紅酒綠，沒有夜宵。

喝著自己家的土蜂蜜，吃著自己家人耕種的糧食，呼吸著大山裡最清新的空氣，讓我疲憊的身體，在短短2個月內就煥發出了不一樣的精神。

2015年底，我接到了一個電話。

電話那頭，是我去年夏天在青旅認識的一個上海女孩，當時聊天當中得知女孩的媽媽患有嚴重的胃病，醫生讓其長期食用蜂蜜。

於是，我就把自己家的一罐土蜂蜜給了她。她回到家，給她媽媽食用後，覺得和她們平時吃過的完全不一樣。

所以，這次打電話給我，讓我幫她多找點寄過去。

這讓我有了一種衝動，既然蜂蜜這麼好，為什麼不把家鄉優質純正的土蜂蜜帶給城市裡更多的朋友呢？

於是，2016年10月，我組建了團隊，開始了我們田園風物蜂蜜項目。

我們跑遍了康縣所有的鄉鎮，車到不了的，我們就乘老鄉的摩托車，摩托車到不了的，我們走路步行。

在城市，中華蜂早已絕跡，

只有在遠離人煙的深山之中，

才能找到一些倖存的中華蜂。

中華蜂個頭在1.3-1.5厘米，

是中國獨有的蜜蜂當家品種，

民間也俗稱土蜂。

據數據統計，從1896年到現今，中華蜂分布區域縮小了75%以上，種群數量減少80%以上。

秦嶺一帶，

山中有非常豐富的植被花草，

各種果樹遍布山野，

其中不乏一些珍稀植物和名貴藥材 。

甘肅隴南的康縣境內有國家和省列珍貴樹種，如香樟、銀杏、紅豆杉等28種，各種菌類96種，有天麻、杜仲等野生藥材576種。

中華蜂采蜜範圍是整個秦嶺山脈，

沒有固定的蜜源，

整個秦嶺的山花就是蜜源，所以也稱百花蜜。

由於中華蜂一般都是

在樹洞里或者岩壁的縫隙中棲息，

所以古人們模仿土蜂的生活習慣

用樹木把中間挖空，

來讓土蜂在這種環境中產蜜。

我們沿襲了這樣的方法。

每到農閑時，老人們會找來材質適宜的大木頭，用於鑿取蜂槽。對於木材的選擇，有經驗的蜂農都會選用直徑超過30厘米的白楊樹、漆樹、泡桐樹，這些樹的年齡大多超過10年，有些甚至達到30年。

除了樹齡和直徑外，選擇這類樹還有一個原因，就是這些樹，具有很強的防潮隔熱性能，耐酸耐腐，導音性好，不翹不裂，不被蟲蛀，不易脫膠，紋理美觀，易於加工。這樣就可以長年累月反覆利用。

製作蜂槽，也需要一些技巧。

蜂農首先會把木頭按一米左右的長度，鋸成一段一段的，再從中鋸開為兩半，用斧頭和鑿子把兩半各自掏空。

最重要的是留好蜂門和漏屎眼兒，然後蜂農們會去山上割來樹藤擰為藤繩，最後把鑿好的兩半蜂槽合起來，用藤繩捆成一個空心的木桶，這樣一個完整的蜂槽就完成了。

到了春天就往蜂槽裡面抹上蜂蜜，然後由人背到山上合適的地方逐一放置，整個過程全部都需要手工製作，靠人力去完成，所以看似簡單的過程其實非常艱辛。

把蜂槽放好後，接下來就需要迎接「踩槽蜂」了。

到了蜜蜂孕育成熟時，這時候「踩槽蜂」會帶領夥伴尋找新家，在這個收蜂的過程中需要經驗豐富的蜂農拿著蜂斗「收蜂」。

當這一切工作完成後，

整個釀蜜過程就都交給辛勤的小蜜蜂了。

這個過程一直持續到九月份(農曆七八月)左右，

一桶好蜜也就自然成熟了。

老人們用傳承下來的古法開槽取蜜，

取其蜂槽中的一半，留下一半用於蜜蜂食用

，這樣，中華蜂種族才能繁衍下去。

然後，把割下來的蜂巢搗碎放入竹篩中滲漏過濾，這樣過濾出來的便是純天然的野生土蜂蜜。

由於每年只取一次蜜，

且必須等到自然成熟時才會割取，

因此這樣的土蜂蜜產量非常小。

當天氣變暖後就會融化成黏稠狀，

顏色也會變為深褐色且結晶顆粒明顯。

真正的土蜂蜜結晶非常明顯，溫度低於13攝氏度時會自然凝固且顏色變為淺黃色。

蜂蜜打開後撲鼻的花香會四處瀰漫，舀一勺放入口中就會讓人彷彿置身於開滿鮮花的山澗之中。

上完大學放著體面的工作不做，卻又跑回家鄉做起了最辛苦的農業。

一開始，我承受著巨大的壓力成了「最讓父母和鄰居失望的兒子」。

但當我們走訪了康縣的各大山溝溝，將一桶桶優質的蜂蜜從山上背下來，把一瓶

瓶土蜂蜜從家鄉進入到大城市，

他們也漸漸開始支持我，

相信我能真的為家鄉做點實事兒

。

我們和康縣倉廩養殖農民專業合作社

及多個養蜂大戶達成貨源協議。

如今，城市裡的人們很難買到真正的農家放養土蜂蜜，大部分注重食物品質的人卻長期被假蜂蜜和各種合成蜜所充斥著。

我們希望能夠讓更多朋友，品嘗到最純正的農家放養土蜂蜜，同時也希望大家能夠多多關注這片環境優美、民風淳樸、物產豐富的大山。

這大山深處的蜜，

我們還在路上，

繼續為你採集。

想嘗嘗一年采一次的蜂蜜么？

李旗

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這些蜜蜂很傲嬌，只住10年樹齡製作而成的蜂槽

」。

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李旗，一起品嘗甜蜜。

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