海鮮火鍋如何製作 告訴您滿足味蕾的技巧

海鮮火鍋的底料一般是純海鮮，這樣一鍋火鍋價值很高，因此賣的也貴。不過也有利用普通海鮮製作的火鍋。下面就請跟著下編一起發現海鮮火鍋的秘密吧。

普通海鮮火鍋做法。首先準備食材花蛤、鮮蝦、墨魚和蟶子以及火鍋料。因為火鍋需要將食材放在水裡煮沸，所以需要清洗乾淨才可以，不然會海鮮身上的泥沙會污染湯底。

花蛤和蟶子的清洗方法是一樣的，將花蛤和蟶子放在鹽水當中浸泡三個小時左右，並且在食用前一個小時加入食用油以加速它們吐泥沙。

接著要做的是用刷子刷乾淨貝殼外表，它們殼上附著著許多海底污染物，所以要用刷子刷乾淨才可以放入火鍋當中。最好同時放入水中煮至貝殼開口再撈起放入火鍋當中，這時還可以把煮貝殼的水去掉泥沙後，再用作火鍋的湯。最後把它們放入鍋中一起煮即可。

此外，中式海鮮火鍋也是不錯的選擇。所需原料有螃蟹、草蝦、魷魚、新鮮香菇、蛤蜊、大白菜、凍豆腐、粉絲、牛蒡。首先將食材處理乾淨。螃蟹和蝦最好用刷子刷乾淨，魷魚用沸水過一遍可以去掉表層的污物，之後將白菜和豆腐先放入鍋中調味，接著再放入其他食材即可。

因為海鮮火鍋里的海鮮味道會比較淡，所以可以自己調一些沾醬沾著吃。最簡單的是醬油和蔥一起調成的醬料，既可以保持海鮮的鮮美又可以使海鮮更美味。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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