這道菜太有創意了，比餃子還美味，做起來簡單易學！

珍珠粉耙又稱珍珠圓、珍珠丸子。是一種大江南北皆可吃到的精緻甜點。不過北方的珍珠丸子更多的是加入了各種肉餡，味道咸鮮。如果來四川到達內江，這裡的珍珠粉耙卻更多的賦予了甜蜜的感覺。

今天的這個珍珠丸子，配上這個湯汁好吃爆了！下面跟著小編學起來吧！

食材：肉餡（肉選肥瘦三七或者二八比例），雞蛋，鹽，少許雞精，白鬍椒粉，生抽，薑末，蔥花，蔥油（或者芝麻油），慈米（或者蓮藕）。

步驟一：將準備好肉餡味道調製好

步驟二：將和好的肉餡捏成大小適中丸子

步驟三：將泡好的糯米鋪在一個盤子上，將捏好的肉丸在糯米上滾一圈，讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。用手輕壓表面，把一部分糯米壓入肉餡中。

步驟四：將做好的丸子放入另一個盤子中，擺整齊，準備上籠蒸。蒸丸子，大火蒸20分鐘丸子就熟了。

步驟五：鍋里倒入少許油，放入蔥，剁辣椒爆香一分鐘，倒入小半碗水（大概100至120克）燒開，加生抽，最後撒上蔥花。

步驟六：將熬好的醬汁淋到珍珠丸子上即可。不喜歡吃辣的朋友也可以直接在丸子上淋上芝麻油就可以了。

小貼士：

1.蒸制前，有菜葉，盡量鋪上一層菜葉，不易粘盤。

2.時間充足的，盡量將糯米要用清水浸泡12小時，使其米粒鬆軟便於蒸透。也是是為了讓糯米充分的吸水，上籠蒸的時候不至於那麼干。

3.喜歡口味豐富一點的，可以學我多放幾勺生抽、兩三個朝天椒和姜蒜末調成汁水兒，往那丸子上一淋，吃一口沾一些，簡直不能更棒！

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