幾點技巧教你做出正宗的湖北排骨藕湯！

排骨藕湯

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準備食材

脊骨（排骨、筒子骨）、藕（藕要選偏紅色的粉藕，取中間段）、鹽、料酒、醋、生薑。

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製作過程

1、脊骨（排骨）撒少量鹽腌制一下（這個很關鍵）。

2、將藕去皮、洗凈、切滾刀塊。

3、將腌制好的脊骨（排骨）用水仔細清洗乾淨。

4、切幾片生薑，稍微用刀背輕拍。

5、將洗好的脊骨（排骨）、藕塊放入鍋中，倒入適量的水；再加適量料酒和兩滴食醋；準備就緒後，加鍋蓋開始煨，湯好後再放適量鹽調味即可。

注意事項：

1、藕要選偏紅色的粉藕，最好是湖北特產的藕。

2、用刀背剁斷藕段，讓截面成不規則狀，這樣口感會粉上加粉。

3、步驟2中脊骨（排骨）要清洗多次，以將血水盡量逼出。

4、煨湯的水要一次放足，中途添水就敗了湯的原汁原味。

5、如果想喝濃湯，就一直開大火，直到將湯煮濃後再轉小火。

食材不會作假，味覺不會說謊。食欲不振時，就來煲一鍋排骨藕湯吧，清新又可口，營養又滋補，最適合女生與孩子食用。

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