老梁說菜：這種小吃消失了幾十年，海外華僑回國都要買一些
綠豆糕
因歷史緣故，曾有多次大規模的勞工下南洋也就是現今的東南亞等地打拚。這裡面以廣東、福建兩省佔得比重最大，還有一部分便是浙江溫州等地人。思鄉心切，現今不少老一輩的華僑，提起溫州，都會想起溫州樂清縣的一種小吃，這便是虹橋綠豆糕。
口感細膩，潤滑味美
虹橋綠豆糕是溫州樂清縣虹橋鎮的特色糕點，最早是由清炒光緒年間的蔡日升南貨糕餅店所創，店主吸取了各方之長，又結合本地的做法創製而成。因香甜可口，清香油潤，深受大家的喜愛，逐漸成為了虹橋鎮的名吃，幾十年的經營成為了當地百姓不可缺少的一種糕點零吃。也曾有人仿學售賣，但味道總是不如蔡日升所做的。
秘訣便在於精選的原料及配比上，優質綠豆做出的綠豆粉，按照比例加入炒熟的糯米粉、糖、豬油、茶油後蒸制而成。綠豆的本味、白糖的香甜與油脂的滑潤搭配恰到好處。在50年代，蔡日升併入了供銷社，製作的師傅未曾更換，但很多人都說味道不如從前了，逐漸就銷聲匿跡了。直至改革開放後，重新打出了招牌，有曾經吃過的老輩人說這個味道逐漸回來了。不少溫州華僑歸國探親，都點名要吃虹橋綠豆糕，才又把這一招牌做響了。
泰國的白糖是味道改變的根源
有人不解為什麼同樣的師傅味道就變了？問題出在白糖上。最早所用白糖產自泰國，口感細軟不甜膩，並且黏性大。公私合營後這種糖難以尋覓，只能用國產白糖，導致了口味的變化。改革開放後貿易恢復，這才找回了原本的味道。所以老梁曾說，味道是最不騙人的，好料勝名廚，還是很有道理的。我是老梁，咱們明天見！
※老梁說菜：這種小吃只有老溫州人知道，現在很少能見到
※學會調這碗汁，輕鬆做出好吃無比的涼麵，成本不到3塊錢
※老梁說菜：這種湯是溫州人記憶中的味道，造型奇特，鮮美無比
※老梁說菜：溫州這種小吃流傳了上千年，吃一次代表長大一歲
※老梁說菜：這種小吃是溫州小孩過年的最愛，家裡再窮也要吃
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