告訴你炸洋蔥圈的妙招！這麼做更省油更香脆，試過你就知道有多好

昨天好友生日出去吃飯，最後決定去了她女兒選定的必勝客。說起必勝客，我對它中最喜歡吃的小吃就是那油炸洋蔥圈了。記得九幾年到北京出差，最初接觸到必勝客時，每次必點的就是油炸洋蔥圈，就是覺得味道香，脆，好吃。 直到現在，想起了還是那麼記憶深刻。金燦燦外酥里嫩的炸洋蔥圈可是老少咸宜，深受大眾喜愛，可如何做出美味香酥的炸洋蔥圈呢？下面有幾個小竅門和大家分享：

選料：一定要選白洋蔥， 因為它味道清淡， 適合油炸； 而紫洋蔥， 味道比較重；去膜：掰開的白洋蔥圈要去除洋蔥裡面的內膜， 這樣掛糊操作時更容易掛上；浸泡：準備好的洋蔥圈要放入涼水中浸泡， 這樣去除洋蔥的辛辣味；調糊；用啤酒調好糊， 它能使炸出來的洋蔥圈更蓬鬆； 掛糊：掛糊前要在麵粉中轉一圈，裹上麵粉的洋蔥圈再掛糊油炸時就不容易脫落了；

現在很多美食都愛自己在家嘗試DIY, 不僅增添了生活情趣，而且還省錢不少，尤其是做的與外面不相伯仲或更好的時候，非常有成就感，那份開心勁是無法用言語來表達，這也是生活的一大樂趣。自己在家做這麼大一盤的洋蔥圈， 算下來成本只要五元， 要是在飯店， 還不得十幾元了， 超划算，而且味道也不輸於飯店，親，你懂得，該如何選擇？

【炸洋蔥圈】 原料：白洋蔥 麵粉 澱粉 雞蛋 啤酒 鹽油 胡椒 製作：1.先將洋蔥切成一厘米左右的洋蔥圈， 將它們掰開，洋蔥圈就準備好了；

2. 再去除洋蔥裡面的薄膜， 方便掛糊；

3. 再把洋蔥放入涼水中浸泡， 減輕洋蔥的辛辣味；

4. 再按啤酒： 麵粉： 澱粉： 雞蛋為5:3:3:2調製一個糊；

5在糊中加入適量的鹽和胡椒等調味料， 攪拌均勻；

6. 將洋蔥在乾麵粉中轉一圈， 讓它表面都粘上麵粉；

7.再將洋蔥圈放入準備好的雞蛋糊中掛糊；

8. 放入七成熱油鍋中，炸至金黃色就可以撈出來，控干油分即可。

小貼士：1. 洋蔥圈的內膜要撕掉， 方便掛糊；2. 準備好的洋蔥圈放入涼水中浸泡， 減輕洋蔥的辛辣味；3. 調糊的比例很重要， 須按啤酒： 麵粉： 澱粉： 雞蛋為5:3:3:2調製；4. 將洋蔥圈掛糊前蘸上麵粉， 再掛糊， 這樣炸時不易脫落。

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