它是「濟世之食谷」，喝了這粥，天再熱也不怕！

夏日的餐桌上，一碗能夠清熱解毒、降火消暑、生津止渴的綠豆粥，是很受歡迎的。綠豆又名青小豆，性涼味甘，有「食中佳品，濟世之食谷」的美譽。今日推薦的是特別適合炎夏的蓮子薏仁綠豆粥。

綠豆具有清熱除火、生津止渴、養胃、利尿消腫等多種功效。蓮子是常見的滋補食材，具有化痰止咳、祛脂降壓、壯陽壯腰、聰耳、安神除煩、健脾、和胃、養陰補虛等食療作用。而薏仁則有利尿消腫,補充能量,養顏護膚,抑癌抗瘤的功效。因此，這款蓮子薏仁綠豆粥一定程度上能清熱安神、利尿消腫、生津止渴。

此粥用燉鍋慢燉（也可以直接煮），清香軟糯，味道很不錯。建議天氣熱的時候作為主食，再搭配上一些清淡開胃的小菜。喜甜的可以粥內加少許冰糖或蜂蜜，也可以直接食用。

《蓮子薏仁綠豆粥》 原料：綠豆50克，大米50克，薏仁25克，去芯干蓮子25克

做法： 1，大米和綠豆洗凈瀝水；

2，蓮子和薏仁提前用清水浸泡一晚（天熱建議放冰箱）；

3，將所有食材放於大燉盅內；

4，燉盅放於燉鍋內，燉鍋里加適量水；

5，燉兩個小時即可。

小叮嚀： 1.脾胃虛寒者應少食或禁食；

2.蓮子建議去芯，否則味苦，寒性極大。 更多原創食譜請關注微信公眾號：bluby_cooking

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