維生素A對促進眼睛、皮膚的健康和身體發育、免疫功能等都至關重要，如何從飲食中獲取足夠的維生素A？「問上醫」用美國家庭醫生的智庫為您解答。

1/8 紅辣椒

維生素A，也叫視黃醇，是脂溶性維生素，對促進視力發育、上皮組織細胞健康、免疫系統健康等有重要作用。多數情況下我們能夠從日常飲食中獲取足量的維生素A，但孕婦可能需要更多的維生素A，這有助於胎兒的發育。半杯（1杯約250毫升）紅辣椒就能夠提供每日所需一半的維生素A。

2/8 菠菜

我們可以從食物中獲取兩種類型的維生素A：

• 從肉類、 家禽、 魚和奶製品中獲取的維生素A進入體內可以直接使用；

• 從水果、蔬菜中攝取的維生素A需要經過身體的處理才能起到作用。

我們可以從菠菜中獲取維生素A。

3/8 牛肝

牛肝中所含豐富的維生素A，能夠提高身體的免疫力和體抵抗力。一方面，它能幫助身體抵抗感染的細胞持續發揮作用，另一方面，它能夠幫助體內的抗體持續對抗病菌等對健康的威脅。

4/8 紅薯

紅薯有豐富的維生素A，一塊烤紅薯的維生素A含量就是身體一天所需量的5倍。

5/8 冰淇淋

1杯冰激凌含有日所需維生素量的20%。

6/8 南瓜派/餅

維生素A有助於改善心臟、肺和腎功能，如果你想吃甜點的話，可以考慮南瓜餅，它含有大量的貝塔-胡蘿蔔素，能夠在人體中轉化成維生素A（見維生素A和貝塔-胡蘿蔔素）。

7/8 胡蘿蔔

維生素A對維護眼睛健康很重要，在非洲和東南亞，很多人因為缺乏維生素A而患上了夜盲症。而胡蘿蔔是很好的來源，半杯（1個250毫升的杯子）胡蘿蔔就足夠得到每天需要的量了。

8/8 維生素A補充劑

如果你沒辦法從日常飲食中獲取足量的維生素A，可以考慮吃些富含維生素A的強化食品如強化穀物、調味品、維生素糖和奶製品或者直接選擇維生素A補充劑。但在吃維生素A補充劑之前，一定要諮詢醫生其是否會跟你正在服用的營養品或藥物產生衝突、該吃多少。注意，從飲食和補充機制中攝入的維生素A總量不能超過每日最大耐受量。

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