愛爾蘭人民來瞧瞧義大利大廚是怎麼做魚的

七個星期了，我終於吃到了整條的、新鮮捕撈的、心心念念的地中海烹飪的大魚。

記得么，在愛爾蘭時，天天吃那些個超級寡淡無味的魚排，知道吃魚吃傷了的感覺嗎？然後...我就去吃羊了(戳看)

房東推薦我來這家Ostria delle Quattro Stagioni吃魚和海鮮，翻譯過來叫四季餐廳，一下子高大上起來，因為座落在老城外，幾乎沒有遊客，只有本地饕餮客。

Scorfano，如果翻譯成英文為Rock Fish，其實長得挺像石斑的，而且是那種看上去特別貴的石斑，就是盤子下方紅色的魚，老闆說他們已經把魚腦袋上的刺給剪了。

問這魚怎麼做，老闆說整條先火上烤，然後放自家熬的番茄醬汁和土豆慢燉，要30-40分鐘，問我等不等的及，為了美食，我什麼時候沒耐心過？？

慢慢喝著酒，其實只是要杯house wine，老闆拿了四五瓶酒讓我慢慢嘗，喜歡哪一個再pour into my glass，你說我能怎不愛義大利？

欣賞著落日，選Alghero呆上一周太明智了，西面靠海，每天有無敵落日欣賞，然後可以慢慢琢磨這三周半該在島上怎麼玩，還有各種買、各種吃喝、各種夜生活。

老闆定是覺得我無聊了，拿來大龍蝦讓我耍耍玩，這個產自Sardegna深海的龍蝦殼是藍色的，不帶大螯尺寸其實不過60-70公分，可當我舉著時才知道這玩意兒是有多重，要不改天來把它吃了?

和老闆雞同鴨講地義大利文摻著英文白話著，其實那當會兒，我深深自責我那半年的義大利文全班第一怎就如此荒廢了呢，把Massimo老師教的全還回去了呢？

掐著點，這魚就端上桌了，差不多50公分的大盆才能襯地住這條Scorfeno，廚房的胖廚娘幾乎沒有對此特別的調味，就是原汁原味很少的海鹽加了些許新鮮的oregano，深海的魚就是這點好，自帶味道，本身就是早上才捕撈的，新鮮的魚肉帶著鮮甜，家制的番茄汁恰到好處地帶出更多魚肉的微甜感，以我如此不愛土豆之人我也把土豆乾掉二分之一，然後還蘸著醬汁吃了兩麵包球。

一開始老闆還問我要不要幫我剔骨，come on，讓你好好見識一下我這個屬貓的人怎麼吃魚的，回想起在早些年在地中海各個國家旅行時，所有人都對我吃魚剔骨的本事嘆為觀止，刀叉我是用的順溜到極致，很多老外都比上我的，庖丁解牛、解個雞翅、解條魚的肯定不在話下，而且吃魚萬萬是不能翻身的。

然後，當我吃完整條魚，他看著我的盤子，是真的驚呆了，perfetto！！

之後就是義大利的各種generous warm hospitalities，免費自是不在話下的。

撒丁島特有的甜點Seada，一種把pastry包裹cheese後油炸澆上蜂蜜或糖漿的甜點，不難吃，不過嘗過一次就好了，不是我的菜。

用葡萄釀的各種烈酒，右邊那個白白的算是苦艾一家的，可比Absinthe烈上好幾分。

我還是傾心於這個，義大利版的Gin，但稍甜些，咂吧上一口新鮮檸檬，真帶勁！

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