島國這家號稱「絕對會上錯菜」餐廳，背後目的卻讓人淚目！

大家在外面去餐廳吃飯應該多多少少都遇過餐廳上錯菜的情形，這時大家應該都會直接告訴店家上錯料理請他們再換，不過日本這間「をまちがえる料理店」顧名思義就是一間店員可能會上錯菜的餐廳，因為店裡負責上菜工作的都是患有失智症的婆婆喔！

這家「をまちがえる料理店」其實是一項特別企劃，只在東京都內開張，時間是6月3日～4日兩天上午11點-下午兩點

表面上，這間餐廳跟一般的食店沒有什麼分別，惟一不同的是，他們起用了老人痴呆症患者當侍應。眾所周知，老人痴呆症患者的記憶力和認知能力會比較低，所以很大機會聽完客人點菜，卻不記得人家點了什麼。

負責主菜的是專業廚師，而其他負責營運企畫的工作人員全部都是義工

六位負責上菜的婆婆們都患有「失智症」，因為腦部病變的關係所以記憶或認知能力都會變差，接受點菜可能就會忘記，也就是這個餐廳名稱的由來。

有的時候婆婆們一緊張連自己為什麼來到客人桌前都忘記了， 經過客人提醒「是來幫我們點菜的吧？」才害羞笑著想起自己的工作

點菜過程也用筆寫下菜名，有的時候婆婆還會忘記拿紙和筆或者忘記在哪裡，經過提醒才知道，不過記錄下來這樣應該就不會點錯菜了，但是如果上錯菜的可能性也是蠻高的。

當然寫的話，還是自己寫，如果你指望婆婆們幫你記錄，那就請準備好你的耐心和細心，畢竟老人家還是患有「失智症」的，請多體諒點，能自己動手就自己來，豐衣足食。

當然有些客人被問到，對訂單的滿意度。有些人會回答「如果上對菜了，會有點小失望」這種態度。不過也是，很多人都是沖著這個店名來一探究竟的。

只是，如果你到這家店遇到給你上對菜的婆婆們，那麼恭喜你真的很幸運，不過你也不要失望，應該給予鼓勵和體諒。

當然他們上錯菜了，也不要惱怒，畢竟他們真的不是故意的。

這些婆婆他們都很善良，當然如果他們做錯了什麼，記得提醒他們一下，他們也很樂意改正，只是可能記性不是很好而已。

而其中一位侍應，アイコ婆婆分享她參加是次企劃的原因。

「以前一直都從是學童保育相關的工作。我非常習慣端料理給小朋友，所以覺得自己能勝任這份工作。話雖如此，還是有點不安呢……能好好的記住客人的要求嗎？能把料理端到客人的面前嗎？等等，擔心失敗會為團隊帶來麻煩。」

發起這項計畫的人物是電視局導演小國士朗先生，他在4年前做了失智症照護相關的節目，因為一次的「錯誤」而讓他有了執行這項企畫的想法。

當時節目中介紹的是一群生活在「團體家屋」的失智症老人們，所謂團體家屋就是讓這些老人們住在一起，讓他們自理生活、互相照顧。

當時節目的工作人員常常被老先生老太太請吃飯，某天他聽說當日的菜單應該是漢堡排，結果出現在眼前的卻是餃子。

當時節目的工作人員常常被老先生老太太請吃飯，某天他聽說當日的菜單應該是漢堡排，結果出現在眼前的卻是餃子。

當他心想「嗯？今天不是吃漢堡排嗎？」的時候，原本要脫口而出的話被他吞回肚子里了，因為這話一說出口，他就會覺得自己是不是心胸太狹隘了呢？

雖然改善法律跟制度面是很重要的事情，但其實有更多時候，只要我們懷有寬容的心，就可以解決這些問題。接受這些小小的「失誤」、與「失誤」一起同樂，為了推廣這樣的價值觀，所以小國士朗先生才決定展開這樣的企劃。

失智症照護就是「照顧」與「被照顧」的關係，時不時就可能會成為難以寬容的關係，被照顧的那方被認為是「什麼都做不到」而被剝奪了行動的自由，成為被管理的對象；照顧人的那方也會因為「不能引起意外」而承受壓力。

而只要多一點寬容，就可以稍稍改變這樣的社會環境，不是很好嗎？

本文系由視界君整理編輯

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