手擀麵其實很簡單，要想做好注意幾點，分分鐘搞定

手擀麵在家做，其實一點都不難，記得小時候老媽擀的手擀麵就很好吃，勁道有彈性，吃到嘴裡有嚼勁，再加上自己喜歡的打鹵，味道不要太好哦。

材料

麵粉，鹽，水，西紅柿

銀耳，雞蛋，小蔥，花生油

做法

1、把麵粉加入到盆中，加入淡鹽水和成硬一些的麵糰，擀麵條胡成的麵糰一定要硬，感觸的麵條才會好吃

2、把麵糰靜置最少10分鐘，揉勻柔光，這樣做的目的是增加麵糰的筋性

3、放在案板上用擀麵杖擀開

4、擀成薄薄的麵皮，摺疊起來，用刀切開

5、再切成寬窄一致的細麵條

6、麵條就做好了

7、西紅柿切塊，銀耳泡發

8、鍋里放入花生油燒熱把西紅柿放入煸炒

9、加水倒入銀耳一起燒開

10、淋入蛋液，加鹽調味即可

11、再起鍋燒開水，把麵條放入，煮開麵條浮起即可關火

12、把麵條撈到碗里

13、加入打鹵，一碗美味的西紅柿打滷麵完成

峰兒話語

1、擀麵條的麵糰一定要和硬，才好操作，麵條也會好吃，和面的水裡加適量的鹽會增加麵條的筋性，這兩點做到了擀麵條就不是問題

2、煮麵條一定要大火燒開即可，不要煮過了，開鍋就熟

（本文來源美食傑優質達人 雪峰兒）

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