這幾種蔬菜，吃法不對猶如服毒，然而很多家庭沒注意

蔬菜在我們的日常飲食中佔有非常重要的地位，它的營養價值很高，而且我們在每天的飲食中也都離不開蔬菜，大家也都知道吃蔬菜的好處很多，但是如果你沒有正確的吃，也會患上疾病。

西紅柿應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等癥狀。

菠菜中含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收和排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易導致缺鈣、缺鋅等問題。菠菜中含有大量草酸，草酸在人體內與鈣和鋅產生鈣和草酸鋅，不易被吸收和排泄。鈣和鋅的吸收在腸道的影響，容易造成缺鈣和缺鋅，導致骨骼，牙齒髮育不良，而且還影響智力發展。所以我們也要注意菠菜的用量。

豆芽是豆類，穀物和其他種子出來的蔬菜，雖然它很美味，營養豐富，但必須煮熟時吃。否則，進食後會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。

我們知道胡蘿蔔素可以減少心血管疾病及白內障的發生，而且有防癌作用。但是，儘管胡蘿蔔素對人體很有好處，也要注意適量食用。過多地攝入胡蘿蔔素的一個顯著病症就是面部和手部皮膚變成橙黃色，然後還會出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥睡眠、說夢話等表現。但有這些癥狀出現的時候就要注意了，因為近期的的研究表明，過量攝入胡蘿蔔素，會導致肺癌的發病率提高。因此，只需在平時食用適量的動物肝臟、牛奶、胡蘿蔔、韭菜或者茶葉就可以達到補充人體所需胡蘿蔔素的目的。

蒜泥拍黃瓜、涼拌綠豆芽、木耳香萵筍、酸辣蘿蔔絲等，這些色彩誘人味道刺激的涼拌菜無論什麼時候都能調動人們的食慾。但是吃太多的涼拌菜對身體絕對不好，因為蔬菜在生長過程中很容易被土壤中的細菌、病毒和寄生蟲卵所污染;夏季相對病蟲害活躍，蔬菜農藥殘留超標概率也較大。而且，很多食物中含有人體體溫不能轉化的物質，加上調料的刺激性大很可能會把蔬菜中的營養素破壞掉，所以，涼拌菜還是少吃為妙。

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