泥鰍，是男人體虛大補的極品食物，奉獻幾種泥鰍美食的做法

泥鰍：黃精味甘，性平，入脾、肺、腎經，能潤肺滋陰、補脾益氣，是滋補強壯葯，對腎精不足、腰膝酸軟有一定療效。枸杞子味甘，性平，入肝、腎經，能滋腎補肝、益精明目。泥鰍味甘，性平，入脾，腎經，具有暖中益氣，除濕興陽的功能。淡菜味咸，性溫，入肝、腎經，能補肝腎、益精血。此款菜肴可補肝暖腎，益精壯陽，適宜於肝腎陰虛所致陽萎遺精、腰膝酸軟、頭暈目眩、消瘦乏力患者食用。這裡告訴你幾種泥鰍的做法。

紅燒泥鰍：

材料：泥鰍、姜、蒜、豆瓣醬、老抽、醋、

1、泥鰍處理乾淨、姜切絲 蒜去皮 蒜葉切斷 青椒切塊。

2、鍋熱倒油，姜蒜炒出香味，放了少許豆瓣醬。還放了一點茴香。

3、倒入泥鰍，立刻用鍋蓋蓋好，要不油可要飛濺出來。看去泥鰍不動了開鍋蓋大火煸炒，炒到泥鰍兩邊都成金黃色，水分基本收干。

4、加黃酒，老抽少許。倒入清水，加鹽 白糖少許 醋少許 雞精少許，大火少開，小火略燉。

5、燉5分鐘樣子放入切好的青椒，蒜葉。

6、如果喜歡湯就留湯多點，裝盤。

手撕泥鰍

材料：泥鰍，香菜，泡椒，花椒粉，蔥，姜，老抽，白糖，醋，料酒，雞精

做法：

1、將泥鰍放入水中加入幾滴油，讓其遊動自然除去泥垢，排盡腸內雜物，再剪去頭部和內臟，洗凈瀝干用醬油、料酒塗抹表面和內臟；

2、坐鍋點火放油，油6―7成熱時放入泥鰍炸至外表起脆殼撈出瀝油；

3、鍋內留余油放入蔥姜、泡椒絲煸炒出香味，倒入泥鰍、醬油、白糖、鹽、高湯待鍋開時，加入醋、雞精收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出鍋。

干炒泥鰍

材料：泥鰍500克，干紅辣椒、花椒、蔥花、香菜段、鹽、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各適量

做法

1、將泥鰍去腸肚，用開水燙去黏液。

2、鍋內注油燒熱，將泥鰍入鍋炸透撈出。

3、鍋留少許油燒熱，下入紅椒、花椒、蔥花、香菜段煸炒，放入泥鰍，加調料煸炒，撒入芝麻即可。

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