炸蝦球：外形美觀，味道也是一絕！
準備食材：大蝦，雞蛋清，肥膘肉。
調料：油、澱粉、精鹽、紹酒、味精、花椒水。
做法：
1：把大蝦去頭去尾去皮，除去脊背上的沙線，用水洗凈。
2：把肥膘肉切成薄片，和大蝦放在一起用刀背砸成泥。
3：加雞湯、精鹽、味精、紹酒、花椒水調勻。
4：雞蛋清放湯盤內用筷子打成糊，加澱粉攪勻放入蝦泥內再攪勻。
5：鍋內放油，油燒至四成熱時，把蝦泥擠成丸子，用小勺舀著下入鍋內。
6：炸呈淺黃色，撈出裝盤即成。
※這個菜味濃適口，肥而不膩 更絕的是嚼勁無雙啊！
※海參 做成酸辣的才好吃！
※餡香叫花雞 餡味鮮香，別具風味
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