雲門遇故人，相聚一昔間

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對抹茶的愛，就像這樣。

明明甘帶澀，卻不舍放手。

原諒拖延症且堆積很多店鋪在起草狀態的我們。在拜訪店鋪兩次之後，終於為雲門之昔·抹茶工坊出推文了。

店名引用日本300年老店京都一保堂的一款抹茶的名稱【雲門之昔】，是其旗下抹茶中擁有最濃郁茶甜的一款，據說會帶來深邃的回味感。馥郁的香味和濃郁順滑的茶鮮味。

而這家位於廣州江南西，秘密旅行旁邊的它，從外到內的設計，宛如這包裝盒的放大加細節的版本。

初以為是深色是黑，細看是較深的墨綠，還原包裝顏色。在墨率與乳白交界，用木色和綠葉來做過渡，簡單又自然。

特別喜歡這個一牆條紋之「山」，像是山峰又像波浪，做出了綢緞的連續動態游於在牆上。看著看著好像產生幻覺，心隨之而動起來。

每張桌子自帶二維碼可自助下單，電子菜單內附有圖片，甜品都比較容易辨別。手沖茶類之前最好諮詢下配茶師傅，可以簡單判斷哪款是適合你的茶品。

點了幾種不同的茶，有檸檬茶，對檸檬茶的愛真的永遠不滅 哈哈哈哈哈。碧雲；墨白；還有熱門的幾款點心，都是到店必點的基礎款。

草莓大福

大福的顏值不錯，橫切面可以就一個星球切開看到各層結構。有嚼勁糯米皮包著的是酸酸的草莓，以甜甜紅豆泥夾層。吃時可讓草莓切面朝舌面平躺，便不會錯過糯米皮隔絕味道。

櫻餅

櫻花餅個糯米裡面也是紅豆。卷包著的是櫻花葉，是可以一同包著吃的。但是，有點兒潔癖的我們，以為那葉跟粽子葉一樣，要拆開葉來吃， 哈哈哈哈。

江米糰子

兩串可愛的糯米糰子，柔軟而有韌性，靠個醬汁來點綴。糰子本身有兩個味道，我喜歡甜的，但覺得蘸醬油有點怪；糖漿跟在「一點點」吃到的珍珠是一樣的香味，哈哈哈哈，所以我很喜歡啊！

蕨餅

這款在同類型抹茶店都有，但就這裡的比較特別，個人覺得挺適合解膩，稍微蘸一點黑糖漿同吃就足夠。

檸檬茶很神奇

區別於港式和大蔥的口味。檸檬已經榨成汁，那一片檸檬只是裝飾；茶底是焙茶，有時有點烤焦的味道，喝下去除了舒暢，最驚喜的是清新的檸檬和烤過的茶。

墨白

入口那刻，喉嚨一股薄荷的清涼，清香的香茅味，配以特調茶底，口感像泰國綠奶茶茶底的，頗有東南亞風味，啖啖儘是夏日傾情的透心涼。

（Cy: 如果不適應香茅的，可能感覺像喝防蚊噴霧

J君： 你喝過防蚊噴霧？）

碧雲煎茶

色澤微綠，入口帶淡淡的茶香，清甜回甘，順滑不澀。是口味較清淡的綠，而且是手沖茶。

這裡的煎茶會用手沖咖啡方式以保留最清晰的茶味，沖完的茶葉還是綠色透翠的，破壞痕迹很少。而抹茶粉沖泡則保留傳統的沖泡方式。

在碩大室內空間，選了靠門口處的大吧台，就是為了近距離看師傅沖茶。

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沖茶的小哥說，對應店名的【雲門之昔】屬於高級茶湯。茶藝師製作茶湯時，先用茶篩將抹茶快速研磨，以魔打手的速度瞬間完成磨粉，注入80度的熱水，約60毫升，呈m字型的注水方式沖泡。

60毫升的茶湯，一杯只有三口，每秒都在品嘗極致。雲門之昔泡沫細膩，風味豐富，有獨特清甜味，茶湯味甜回甘很好，帶有濃郁茶味和甘味。

因為不想高估自己品味，我們點了杯入門級的抹茶，味道相當抹茶，很純粹的抹茶味。喝口清水會帶甘甜自喉嚨而出。自然而然想起了八喜的抹茶雪糕。

如此出品，怎能忍受自己靜坐堂內，當然在門口喝一口，窗邊喝一口....

End

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雲門之昔·抹茶工坊

地址：海珠區江南西路紫丹大街44號

（秘密旅行旁）

地鐵：距江南西站約146米

文字：Amycheung、Cyreal、J君

出鏡：Amycheung、Cyreal

攝影：Cyreal

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