夏季食用甜瓜，你不能不知道這些事！

夏季是吃香瓜的季節，香瓜作為一種高糖分的水果，營養價值高，食用功效和價值都很高。今日小編為大家盤點的就是關於香瓜的那些事。

香瓜的功效與作用

1、清熱解暑

香瓜性寒，味甘，具有清熱祛暑的作用，特別適合在夏季食用，能清除夏季燥熱，化解煩悶情緒，對熱性體質也有一定的緩解調節作用。

2、利尿去水

香瓜鉀元素的含量極高，100g香瓜中含有鉀元素300多毫克，能起到調節滲透壓，去水利尿，能促進身體內的多餘的水分排泄，消除水腫，適合肝腎疾病引起的水腫患者。

3、減肥瘦身

香瓜含有維生素A、蛋白質等多種對人體有益的物質，合理食用還能補充人體在減肥期間所需的營養，有助於減肥。

4、增強心臟功能

香瓜含有較多的糖分，其中以果糖、葡萄糖、蔗糖為主，這些糖類都是簡單的單糖或雙糖，能很快的轉化為能量，尤其適合早上食用，對增強心肌機能有卓越效果。

5、潤腸通便

香瓜中水分含量很高，並且也含有大量的膳食纖維，在食用後膳食纖維能在胃內大量的吸水膨脹，增加食物殘渣的濕潤程度，膳食纖維還對腸道有刺激作用，能促進胃腸蠕動，加快糞便的排除，適合便秘患者食用。

6、美容養顏

香瓜中抗氧化性物質含量極高，以SOD和維生素C為主，能起到清除體內自由基，緩解衰老，也有一定的抗紫外線的功效，降低色素的形成和沉澱，能起到很好的美容養顏功效，適合夏季外出的女性食用。

7、治療牙痛

用香瓜皮熬水漱口就能起到治療牙痛的作用，主要是利用香瓜中植物酸的殺菌作用和其寒性去火功效。

8、促進蛋白吸收

香瓜中蛋白的含量不高，但是香瓜中蛋白轉化酶含量很高，對很多不溶解的蛋白質有轉化功效，能促進其溶解，增強蛋白質的消化吸收，因此，和一些蛋白食物一起吃能起到很好的互補作用。

9、保護肝臟

香瓜不僅肉質營養豐富。瓜蒂中還含有豐富的維生素B，能保護我們的肝臟，減輕慢性肝損傷，所以肝不好或者飲酒多的朋友可以用它煮水喝。

10、有益腎臟

香瓜含有蛋白質轉化酶，可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎病患者吸收營養，對腎病患者非常有益。

11、補充營養

香瓜中富含蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素C、β-胡蘿蔔素等，可補充人體所需要的能量及營養素，幫助機體恢復健康。

12、用以催吐

甜瓜蒂含有的苦毒素、葫蘆素E等結晶性苦味質，能刺激胃黏膜，內服適量，可致嘔吐，幫忙催吐，但不為身體吸收，無虛脫及中毒等弊端。

和所有食物一樣，香瓜並不是萬能的，食用過程中也需要注意以下幾點：

1、禁忌人群：

一般人均可食用，特別適合於夏季煩熱口渴、口鼻生瘡、中暑等癥狀的人食用。但香瓜性寒，對產後有虛寒及急慢性胃腸道疾病者均不宜;凡脾胃虛寒、腹脹便溏者慎食。

2、禁忌食物：

香瓜不能和黃連或者具有同等功效的藥物一起吃，吃了會出現嚴重的腹瀉。

香瓜也不宜和榴槤一起吃，兩者相剋，一起吃達不到各自的功效。

香瓜不能和苦瓜以及西瓜一起吃，體弱的人吃了會出現腹瀉。

甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。

香瓜不能和冰鎮的消暑飲品一起吃，因為同為寒性食物，吃了對身體不好，體弱的人吃了會拉肚子。

香瓜也不宜和大補的葯膳或先或後一起吃，會影響葯膳的功效。

3、不能吃瓜蒂：

香瓜吃的時候定要把瓜蒂切掉，香瓜的瓜蒂性寒味苦還有毒，食用過量就會中毒，因此不能吃。

4、不能過量吃：

香瓜性寒，吃多了會胃寒，會導致腹痛、腹瀉等癥狀。

香瓜吃法多樣，一下幾種供大家參考哦~

【白糖香瓜】

原料：香瓜250克、白糖適量、鹽水適量。

做法：香瓜去皮去籽，切成小塊，把香瓜泡在淡鹽水裡五分鐘後撈出控掉水份，撒上白糖拌勻即可。

【繽紛酸奶水果沙拉】

原料：梨、萍果、芒果、聖女果、香瓜、黃瓜、西瓜。

做法：將上述任選五種水果去皮切成丁，再倒入酸奶，輕輕攪拌均勻，一盤潔白亮麗，清香撲鼻，酸甜可口，營養豐富的水果沙拉就做成了。

【清涼甜瓜丁】

原料：大而熟的甜瓜一個，細白砂糖一大匙，檸檬一個，葡萄一串。

做法： 先削去甜瓜皮，並挖出中心的瓜子。將甜瓜肉切成拇指般大小的丁(如直接將瓜剖開用小湯匙一塊塊挖出，味道更好)。把甜瓜丁放進容器中，緩緩倒入溶解的糖漿和檸檬汁。將葡萄去皮去籽後用湯匙搗碎，再拌入甜瓜丁中即成。

【西米香瓜粥】

材料： 西米(200克) 香瓜(200克) 調料： 白砂糖(15克)。

做法：

1、將甜瓜塊沖洗凈，颳去瓜皮，去除內瓤，切成丁塊；

2、西米放入沸水鍋內，稍滾後撈出；

3、粳米再用冷水浸泡片刻，瀝干水分；

4、取鍋加入約1000克冷水，燒沸後加入西米、甜瓜塊，先用旺火燒沸；5、然後改用小火熬煮成粥，再加入白糖調味，即可盛起食用。

【脆皮香瓜】

食材：小個香瓜一隻；

做法:

1、洗凈去皮，切成條；

2、80克麵粉和40g澱粉混合，加1克小蘇打，用冰水調成糊，加一小勺色拉油調勻；

3、在香瓜上撒少許干澱粉，抹勻；

4、鍋內放多一些的油，燒至五六成熱時，將香瓜裹勻麵糊，下入鍋中中火炸至金黃色；

5、裝盤，上面擠上番茄醬即可。

【酥皮香瓜派】

做法：

1、準備材料；

2、熟透的香瓜去籽挖蓉；

3、瀝干水分，加入適量糖和玉米澱粉，攪拌均勻，剩下的瓜去皮切丁和攪拌好的瓜蓉混合；

4、取飛餅，蘸麵粉備用；

5、切成長方形面片，再切寬窄合適的長寬四條邊；

6、面片四邊刷全蛋液；

7、切好的長寬邊粘到麵皮上，做成派底，在麵皮中間放香瓜蓉；

8、切幾道長條覆蓋到餡料上；

9、再切長條和原來覆蓋的長條交叉呈網狀；

10、編織好的長條切掉多餘的邊，用蛋液粘到派底上；

11、刷蛋液；

12、200度，烤箱中層上下火，約30分鐘即可。

【冰雪香瓜】

做法：

1、香瓜切塊；

2、冰激凌放在上面；

3、入冰箱一會，可吃。

【香瓜火腿沙拉】

材料：熏火腿薄片，香瓜，草梅，通心粉，蟹肉

做法：

1、通心粉入滾水煮熟，撈起，泡冰水後濾干；

2、加少許蟹肉、火腿末、蛋黃醬一大匙拌均備用；

3、香瓜切開，取一半挖去瓢瓤，中間添入通心粉沙拉；

4、另一半香瓜去皮切成四份，每份卷上一片火腿；

5、草梅切對半。將所有材料擺盤即可。

實習生：張巧

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