五分鐘學會包餛飩，告訴您幾個小竅門，肉餡軟嫩還多汁

一直以來我對抄手、餛飩、雲吞都是傻傻分不清楚的，還求各位吃貨們給普及下。其實對於我來言這幾個很像啦都是麵皮包著餡兒。只要好吃管它叫啥，不過我們安徽北部這邊都統稱為餛飩，所以今天為了避免叫錯就叫它抄手餛飩，你覺得它是餛飩它就是餛飩你覺得它是抄手就是抄手。

餛飩可以煮著吃也可以煎著吃。最近天氣比較熱適合做抄手餛飩比較簡單，自己包的鮮肉餛飩淋上麻辣嗆味微酸的醬汁， 非常開胃又有飽足感 是夏悶熱的天氣 解膩又開胃的美味佳肴，下面就和大家分享具體的烹飪方法。

食材：豬肉餡300g、雞蛋1顆、鹽2小匙、白細砂糖1小匙、餛飩皮約半斤、青蔥少許、香菜少許、調味醬汁、麻辣醬1小匙、醬油1大湯匙、白醋2湯匙、白細砂糖1小匙

1.買好的豬肉末放入調理盆內，打入全蛋，加入 鹽和白細砂糖。

2. 用筷子攪拌均勻，再順時針攪拌至豬肉餡黏稠且有彈性。

3.自己動手包成的餛飩，一定要捏緊。這樣下鍋才不容易散

4.煮鍋加水燒開，放入餛飩煮開，加入少許涼水再煮開，加兩次涼水即可。

5.碗中加入將調味醬汁、麻辣醬、醬油、白醋攪拌均勻。

6.餛飩煮熟盛盤淋上醬汁撒上少許的蔥花和香菜即可上桌。

好吃的抄手餛飩就做好了，餛飩鮮香可口，餛飩皮包裹住調料的味道，麻辣鮮香非常開胃，夏天吃最解膩。

豬肉買之前可以讓師傅直接攪成肉泥用來包餛飩很方便，裡面加的調料也比較簡單，可以根據個人的喜好添加材料，餛飩皮也是直接買的，這家的餛飩皮非常好吃，包餛飩還是很方便的，可以做早餐晚餐都可以，大人小孩都愛吃。

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