粗糧中都有一種名叫「骯酶」的抑制劑，對抑制癌症有很好的效果

早餐對於很多人老說都是可有可無的，有時間就吃，沒有時間就跟午飯一起吃。這樣其實對身體的影響是很大的。而且，如果早餐長期吃這些，還會容易導致癌症。

一般很多人的習慣早餐都是，豆漿油條，煎餅果子，雞蛋灌餅，雞蛋配粥，加點鹹菜。所以，問題就出現了，粥配鹹菜很平常，但是卻容易誘發肝癌。

腌制的鹹菜，首先是在腌制的過程中，硝酸鹽會被一些細菌轉變成有毒的亞硝酸鹽。其次是腌制幾天的鹹菜，細菌污染大、腌制時間不足就會致癌。

而且想要預防癌症，早餐盡量不吃這些食物：

1、加工的肉類：像火腿腸，培根，臘腸，鹹肉等，這些在加工過程中會添加亞硝酸鹽，最終產生亞硝胺類致癌物。

2、發霉的食物：食物發霉，會產生致癌物黃曲霉素，這種毒素會殺死大量的肝細胞導致肝損害，肝臟損害到了一定程度就會發展為肝硬化繼而形成肝癌。

另外，除了上述幾種少吃以外，多吃這些蔬菜可抗癌：

1、綠色蔬菜：像菠菜，韭菜，捲心菜等，這些蔬菜含有豐富的胡蘿蔔素，葉酸和黃體素風抗氧化劑，有很強的抗癌作用。

2、洋蔥大蒜：這類蔬菜含有辣素，硒和櫟皮黃素，可以殺滅大量病菌，硒能清除對腫瘤的發生髮展起重要作用的自由基，對肝癌、胰腺癌、胃癌、結腸癌都有預防和治療作用。

3、玉米紅薯：粗糧中都有一種名叫「骯酶」的抑制劑，對抑制癌症有很好的效果。

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