這是一份要迷死人的「麻辣小龍蝦」

via.土小豆

擱置了很久的廚涯生活，終於在某個周末又開始蠢蠢欲動。夏天好像和海鮮最配，那就來和龍蝦有個約會吧！

龍蝦在贛州衛府里大市場買的，人民幣28元一斤，買了50元入手，回家準備來一次人生中的麻辣小龍蝦。

做前須知：

1、小龍蝦的清洗很重要，洗不幹凈口感不好，吃到口中會有沙。

2、龍蝦現吃現殺，才能保證蝦肉的鮮嫩，入味才會極好。

3、會喝酒的話，提前把啤酒放入冰箱吧，配上冰啤才最夠味！

【土豆神廚養成記】「麻辣小龍蝦」

主料

小龍蝦、洋蔥

配料

大蒜、小米椒，蔥，花椒、鹽

生薑、料酒、老抽、生抽、雞精

蚝油、八角、桂皮、香葉

我的版本屬於百度來的菜譜，因為是第一次倒騰，也怕拿捏不好。我的配料不是很多，畢竟第一次，能吃個正常的味，我就已經心滿意足啦！

步驟

1、小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；去頭去蝦腸，洗乾淨備用。

2、青蒜洗乾淨切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。

3、花椒一小把，干辣椒切段備用。

4、鍋熱注油，倒入部分青蒜，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。再倒入干辣椒，花椒和八角、桂皮、香葉一起翻炒。

5、干辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒，至蝦殼變紅時，倒入一勺老抽繼續翻炒上色。

6、依次放入少許白酒炒勻，再放入1勺半的鹽一起翻炒。

7、放入一碗水約和龍蝦齊平，大火燒開。轉小火燒約三分之一湯汁。

8、最後大火收汁，放一點點雞精，盛起裝盤即可。

成品圖拍的不好，見諒！再附上幾個小菜

配上冰啤，越吃越爽

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留言告訴我，你想吃啥？

下次有福利給你

據說看了此文的人都會來點小碎銀

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贛州樂幫網綜合編輯

一個愛吃土豆的雲南姑娘

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