你的茶葉沖泡方式錯了嗎？進來看看！

文/小陳茶事

《01》

最近有茶友反饋說，自己買到的茶喝起來很苦澀和茶葉店裡喝到的茶完全不一樣，懷疑是被掉包了。

這讓村姑陳想起了曹操。

當初曹操患有頭疾，每次發作的時候頭疼難耐，有點像我們現在偏頭疼發作。

那時候，曹操的部將四處尋訪名醫，想立一大功。

遍尋天下，終於找到了神醫華佗。

華佗撮者自己的鬍鬚，為曹操號脈。最後告訴曹操，你這病啊，能治，好不是絕症，只要開頭顱就能治了。

曹操這一聽，都不顧自己頭疼，認為華佗是敵人派來的細作，想要謀害自己，於是當機立斷，把華佗斬了。

這華佗可是當時的神醫，把神醫都斬了，這病也治不了了。

曹操的疑心病重，害死了他自己。

說這個故事是想告訴大家，有時我們想事情不要想的太複雜了。

比如自己買的茶和茶葉店裡的不一樣，也許是你用錯沖泡方法了。

《02》

很多人在泡茶的時候，因為手法不對，就會毀了一泡好茶。

這是村姑陳感同身受，同樣一個泡茶，不一樣的人沖泡就有不一樣的味道。

泡茶有很多誤區，茶友們請對照一下泡茶正確的方式在這。

我們泡茶的時候，要注意這4點。

1、燙壺溫杯

燙壺溫杯這個步驟，很多人都會忽略，常常清洗過茶具之後就直接用來沖泡。

這樣做是不對的，泡茶的時候，如果沒有燙壺溫杯，會讓細菌留在茶具上，這樣會影響我們的健康。

如果直接將茶湯倒進沒有燙過的杯子里，茶湯溫度就會迅速下降，從而影響茶湯的滋味。

為了喝一杯健康、好喝的茶，燙壺溫杯這個步驟不能少。

2、投茶量

我們泡茶的時候，都是有嚴格的重量規定，這樣泡出來的茶滋味才會對。

比如用120毫升的蓋碗沖泡岩茶，就要投茶8g。

如果沒有投茶8g，這樣沖泡出來的茶湯就會比較淡；

但如果投茶量超過8g，就會導致沖泡出來的茶湯比較濃烈、苦澀。

故而，我們喝到的茶味道不對，就要看看自己的投茶量是否正確。

如果您沖泡所使用的茶具容量大，就應該適當調整茶葉的投茶量，從而保證有一個最好的口感。

3、沖泡時間

除了投茶量，沖泡的時間也是一大重要因素。

今早村姑陳就做了一個試驗，用最暢銷的2014白露散茶為樣茶。

要知道2014白露散茶最有特點的就是它那醇厚、柔滑、香甜的口感，村姑陳就試試看，如果直接坐杯3分鐘，會有什麼結果。

果不其然，經過長時間坐杯的2014白露散茶完全變了樣。

茶還是那個茶，但是經過長時間坐杯，這2014白露散茶變得苦澀不堪。難以下咽。

這就是為什麼村姑陳一直建議茶友們沖泡茶葉的時候一定要注意出水時間。

如果沒有按照規律的出水時間泡茶，這泡出來的滋味可了不得，簡直要嚇死人。

沖泡岩茶也是一樣，切忌頭幾泡茶就一直坐杯，這樣不僅會讓茶湯難喝，還會降低茶葉的耐泡度，從而影響對茶葉的整體判斷。

隨著沖泡次數的增加，出水的時間也越來越長，但第二泡要比第一泡的時間短些，因為第一泡只是醒茶，茶葉經過第一泡的浸潤之後，第二泡的內含物質析出速度要比第一次快，所以要縮短一些時間。

另外茶葉如較鬆散，或碎末較多，則內含物質浸出速度較快，需要適當減少沖泡時間，防止茶湯滋味苦澀。

茶餅壓制較緊時，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當延長沖泡時間。

4、水溫

沖泡茶葉的水溫也是至關重要。

比如沖泡岩茶的時候，就一定要沸水沖泡，這樣才能沖泡出岩茶的真正滋味。

再比如沖泡白茶，很多人說白茶很嬌嫩，不能用沸水沖泡，這樣會破壞芽頭之類的，但如果不用開水沖泡，根本不能感受到白茶的茶味。

用非沸水沖泡白茶，的確會讓白茶變得耐泡，但這整體茶湯的湯感就下降了很多。

同樣，如果泡岩茶不用沸水，泡不出茶的味道。

一款沒有味道的茶，是會影響泡品茶體驗的，你還願意喝這樣的茶嗎？

《03》

坊間常說：一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有餘香，八道有餘味，九道十道仍回味。

此話不假，如果我們要深刻體會喝茶的快感，就一定要規避泡茶的誤區，這樣才是最正確的做法。

看完這篇文章，對照一下你沖泡的方式是否有問題呢？

想要了解更多關於武夷岩茶，白茶等茶葉的相關知識，可以關注微信公眾賬號：小陳茶事（ID：chentea999）

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