這種水果很多人都沒吃過，但卻是抗癌的明星水果，您吃過么？

關於釋迦果，其實也有一個美麗的傳說。傳說釋迦果原本是一種仙果，釋迦牟尼佛祖修鍊的時候就經常吃這個水果。佛祖成仙之後，釋迦果的外形就越來越像釋迦牟尼佛祖的佛頭，於是就有了「釋迦果」的名號。雖然這只是個傳說，但也顯示出釋迦果的珍貴。

釋迦果原產於南美洲，後來由荷蘭人引入了我國的台灣地區，深受台灣人民的喜愛，也是近幾年才在大陸銷售，很多人對釋迦果都很陌生。釋迦果外觀呈圓錐形或者是球形，表皮是淡綠色，成熟之後會開始慢慢變黃。第一次見到釋迦果的朋友肯定會對它醜陋的外表敬而遠之，雖然它很醜，但是它很好吃。在釋迦果醜陋的外殼下，它的果肉卻十分柔軟嫩滑，就像乳酪蛋糕一樣，香甜可口。

釋迦果營養豐富，每100g釋迦果肉中含有糖類23.9克、脂肪0.25克、蛋白質1.65克、有機酸0.42克、維生素C 265毫克，釋迦果富含的鉀、鈣、磷、維生素C等無機鹽和微量元素對年長者、孕婦還有發育中的兒童都很有益處。經常食用，能夠幫助開胃消食、生津止渴，還能清熱解毒、消腫利尿。從釋迦果中提取的內脂類化合物還具有顯著的抗腫瘤活性，因此釋迦果還被譽為「明日抗癌之星」。

要注意，釋迦果的熱量也是極高的，一個釋迦果相當於半碗米飯的熱量，所以減肥的朋友以及血糖、血脂偏高的人要謹慎食用。細心的讀者可能已經發現，釋迦果的成分中，糖含量可不低，那麼釋迦果對糖尿病患者的影響大不大呢？其實，釋迦果雖然糖含量不低，但是都是一些「好糖」，所以，如果是糖尿病患者，不需要忌食釋迦果，但也要注意嚴格控制分量。

綜上所述，釋迦果不僅能美容養顏、補充體力，而且能強健骨骼、增強免疫力，還有抗癌的功效。

雖然釋迦果營養豐富，但卻是一個非常「嬌氣」的水果，它的食用和保存都是非常講究的。新鮮的釋迦果既可以生吃，又可以用來榨果汁。

如果您是打算生吃的話，就一定要等到釋迦果熟軟之後再食用。但買回家的釋迦果往往還是有些生硬的，可以用報紙包裹住釋迦果，噴上一些水，放上兩三天，這樣基本就可以食用了。當然，如果您已經忍不住想要快些一嘗美味，也可以把釋迦果埋到存放大米的罐子中，可以加速釋迦果的成熟。

吃釋迦果其實就像是吃西瓜一樣，只要把它縱向剖開，然後切片，就可以食用了，當然釋迦果的果核是不能食用的。

釋迦果除了吃法有講究之外，它的保存也十分講究。釋迦果的最佳保存溫度是在25℃左右，最好是在通風、陰涼的地方存放。成熟後的釋迦果可以在冰箱中存放，而且可以放置很長時間，冷藏之後的成熟釋迦果口感會更加獨特，吃起來就像冰淇淋一樣，清涼香甜。但是，沒有成熟的釋迦果卻千萬不能放在冰箱中，而且也不能密封放置，否則果實就很難在成熟軟爛了，就會變成「啞巴果」，不能吃了。在冬天購買和保存釋迦果的時候就更應注意，要放在溫暖的地方催熟，以免浪費了美味的釋迦果。

作者介紹：王旭峰，首都保健營養美食學會執行會長，北京營養師俱樂部理事長，國家一級公共營養師。本文出自他的代表作品《別說你會吃水果》，一書說透水果養生和治病的竅門！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！