那過去的美好，都值得被百中無一的茶湯銘記

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茶 ｜TEA

茶，嘉木也。幾千年來在中華大地繁衍生息，吸取大地之精華。生肖，中國特有的一種傳統文化，每個人都有屬於自己的生肖，其紀念意義非常高。

2013年開始，百中堂聚名山之精品，得佳茗，以生肖為記，堅持「真材實料，始終如一」，得佳話，傳四海。

金蛇含珠作為百中堂生肖紀念餅的開山之作，市面上難尋難覓。現在在茶頻道商城，你可以將百中堂全部生肖紀念餅收入囊中！

高山佳茗，精心拼配

紀以念之，永以為好

1.

金雞化鳳，千仞成翔

2017年

【金鳳翱翔】

選用布朗山、景邁山高山喬木春茶為主料，拼以無量山、勐庫大雪山、易武茶區的優秀春茶進行微調，再融合布朗山老茶料，形成整體個性明晰、層次豐富的風格。新茶之潤厚甘甜近乎完美，且待經年轉化，必是驚喜連連。

2.

大聖真經

2016年

【大聖真經】

集勐海茶區之厚重回甘，易武茶區之醇和甘甜，臨滄忙肺茶區之滋味厚重於一體。入口讓人驚嘆不已，越悶越好喝，而附在口腔裡面的甘甜柔潤，真正體現出這本真經的魅力所在，油亮的茶湯無可抗拒，香氣優雅而曼妙，茶底顯毫，茶氣足。

3.

茗羊四海

2015年

【茗羊四海】

以勐海茶區高山喬木壓制而成；原料以春茶為主，配以3年以上的老茶調和拼配；既融合了春茶香爽，也增添了老茶的柔甜。條索優美，銀芽顯著，湯色金黃透亮，香氣醇正高揚，滋味清爽香甜，綿滑柔順。

4.

寶馬騰雲

2014年

【寶馬騰雲】

選用勐海的高海拔茶，融合了布朗之厚重回甘、勐宋之香韻力度以及南糯之清香爽甜。餅面端正、圓潤，鬆緊適度，芽葉肥壯，白毫顯露，條索緊細優美。傾壺一飲，湯色金黃透亮，茶味濃強，淺沉余苦，回甘悠長；香氣沉鬱，氣韻飽滿，力度高揚。

5.

金蛇含珠

2013年

百中堂以百中無一的原料，

百中無一的工藝，

百中無一的品質製作的首款生肖紀念茶餅。

茶氣緊鎖於餅中，久存不散，剛柔相濟之美盡顯其中。茶湯入口，留香於齒，留甘於舌，氣行上、溫沉入腹，益通五臟，遂得太和。

為什麼生肖紀念餅都是拼配？

百中堂的拼配秘訣，

是二十餘年制茶史的經驗積澱，

是百中堂多年來深耕茶山茶園，

精研古樹喬木的智慧結晶。

以和諧為本，力度為根的原則，

對不同山頭的優質毛茶進行優勢互補，

再以歷年珍存的老茶料進行年份調和，

形成百中堂拼配茶，

絕佳的品飲價值和轉化價值。

雲南自古就有「看茶制茶」的傳統，拼配是早期茶號之間競爭的秘密武器。不同的茶號都有自己的拼配秘方，代表它們各自對普洱茶的理解，直觀體現茶號的風格特點與技術水平。

早期普洱茶拼配注重中醫「配伍」的理論與方法，講究茶性的調和。此後又陸續發展出等級拼配、山頭拼配、年份拼配、季節拼配等不同方法。

普洱茶的拼配是制茶人在長年制茶經驗基礎上，對普洱茶的領悟不斷深化，通過反覆實踐，去優化和提升普洱茶的品質。這是一種高超的技藝，也是優秀普洱茶品牌的核心競爭力。

百中堂普洱生茶品鑒「凈、香、潤、厚、甘、甜」六字訣，是在無數次品鑒分析不同山頭、茶園、工藝、樹種、樹齡的毛茶及成品茶的大數據基礎上，摸索出的一套包含六個核心指標的品鑒標準

1

凈

味正不雜，至純至凈。茶為飲品，凈度是首要指標。百中堂團隊深入小微產區茶農家參與制作、監督指導，防止出現雜味，保證百中無一的原料凈度。

2

香

山野幽香，清蘊悠遠。普洱茶的干茶香、茶湯香、掛杯香，均為含蓄內斂，嗅之，不事張揚；飲之，絲絲縷縷，沉穩遍布口腔，留香持久。

3

潤

細膩潤滑，不粗不澀。入口細膩潤滑，不粗，不澀，不幹喉！如無此特點，或者是工藝出了問題，或者是原料自身局限。

4

厚

氣韻飽滿，物質豐富。所謂氣韻，縈繞豐沛，體感明顯，所謂物質豐富，老茶客必定感物質感是指從入口開始，舌面所感受到的強烈變化，起頭的苦澀味瞬間轉化為回甘生津，層次豐富，物質厚實。

5

甘

回甘生津，舌底鳴泉。回甘是普洱茶品飲中最重要的愉悅感之一，入口絲絲清涼的苦味，瞬間轉化成滿腔甘甜的愉悅感。

6

甜

收尾必甜，如蔗似蜜。最後出現的味道一定是絲絲清甜，或如甘蔗，或似蜂蜜，讓人流連忘返。 泡至最後可再煮飲，小銀壺、紫砂壺、陶壺均可，更是苦中帶甜，薯香甘冽，回味無窮！

投我以歲月，報之以臻茗。

君子愛茶，存之有道，

密瓮藏美酒，竹箬裹佳茗，

干倉箬里留不住時光，鎖得住茶香，

待出倉時邀故友陳香里共話當年。

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