美食推薦：蒜蓉開片蝦的做法
美食
07-10
原料：南美蝦、內脂豆腐
配料：蔥、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒、鹽
南美蝦一斤
蝦去頭去殼留尾，新鮮蝦殼較硬，可冰箱里冷藏冰鎮一下。
開背，挑出蝦線。
開好的蝦背用刀拍拍
輕輕切幾刀，防止蒸時卷翹。
冷水沖洗一下
放蔥、姜、料酒、鹽，腌兩三分鐘，時間不要太長，否則鮮味會跑掉。
豆腐切塊平鋪
蝦平鋪豆腐之上
放熱油煸過的蒜蓉、辣椒
水燒開，放上蒸五分鐘。
五分鐘後，準備出鍋。
倒生抽
加生蒜蓉
灑蔥花
淋熱油
大功告成！
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TAG:珍珠蒜蓉微煎白菜 |
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