這個鴨子看起來簡單，其實一點都不簡單，你看出來了嗎？

5月份出門雲遊，原計劃是一個月就回家的，沒想到遊了兩個月，不過本次的出遊，收穫還是蠻大的。

回家的第一件事，就是做點好吃的，今天有人想吃乳鴿，那就做一哈唄，不過在買鴿子的時候，突發奇想，我可不可以用做乳鴿的方法做烤鴨呢？心動不如行動，馬上多買了一隻鴨子，回家試一試。

從最後的結果來看，我發現這個辦法還是可行的，不過我也沒有完全按照前期做乳鴿的方法，因為最後的一步，乳鴿也是用油炸，那是一點問題都沒有的，但是實在是太浪費油了，所以，才子哥還是選擇了用烤箱來烤這個鴨子，這樣就省油，也名副其實，真正的「烤鴨」了。

這個鴨子看起來笑了點，不過我的烤箱也不大，所以還是合適的。

好了，具體做法：

1、將鴨子腿毛洗乾淨的待用。

2、然後煮一鍋開水，把鴨子放入鍋內5分鐘，再撈出來後迅速地投入到冰水中，這樣做可以使表皮有韌度，以達到脆皮的效果。

3、將開水燙過的鴨子放入滷水中，大火將滷水燒開後轉小火再燒10分鐘，然後關火讓鴨子在滷水中再浸泡15分鐘，利用滷水的溫度將鴨子浸熟，這樣可以保證鴨子的肉質鮮嫩且又不損壞表皮。

4、撈出的鴨子擦乾表皮的水分後，掛起來待風乾。

5、將表面已乾燥的鴨子用烤架固定後放入烤箱，溫度設置180，時間30分鐘，使用「烘烤」模式（烤架可以轉動的）

6、這是烤好出爐的鴨子

香酥烤鴨上桌了，再來點椒鹽蘸一下，別提有多好吃了

怎麼樣？這個烤鴨簡單吧？

據說：很多看過這篇文章的朋友，都默默的訂閱了《才子哥的美食館》

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