2周時間裡我就這麼吃吃吃，體重竟然還減了5斤！

近日，在我看了譚傑老師翻譯的《耐力》這本書後，幹了一件有趣的事情，這件事本身倒沒什麼特別的，但它的結果令人驚喜。先說說結果吧：

第一，兩周之內體重少了5斤；

第二，最近心情飄得跟小鳥一樣；

第三，最近晚上上了床基本倒頭睡著……

這些是能感覺出來的最明顯的變化。而產生這些變化的原因就是：

碳水化合物兩周測試。

01

什麼是碳水化合物兩周測試？

我知道各位在看到體重減輕這一變化時，第一反應一定是節食，所以我想首先聲明這不是節食方法。在這個前提下，咱們開始說說兩周測試到底是個什麼玩意兒。

這個方法來自菲利普·馬費通博士的書《耐力：無傷、燃脂、輕鬆的MAF訓練法》

。在這本書中，馬費通博士在飲食部分，著重講到了這個測試。碳水化合物兩周測試的目的是讓我們身體的燃脂通道重新打開，找到適合自己的理想碳水化合物。

兩周測試，顧名思義，就是在兩個星期內，盡量避免攝入引發中高血糖指數的碳水化合物。

Photo via virusilgiornaleonline.com

碳水化合物通俗地講就是糖，在供能系統中，燃糖是比燃脂更快速的供能方式，如果糖是紙張，脂肪就是木材，紙張更易燃，木材燒起來則需要時間。但紙張燒得快，木材點燃後則更持久。

現代人由於過度消費精製碳水化合物，身體的供能過度依賴糖，體內胰島素分泌過多，這導致燃脂這個最高效的供能方式始終處於疲軟狀態。

但為了能給身體供能，我們只能吃更多的碳水化合物，而身體就會將多餘的糖轉化成脂肪儲存下來。兩周測試就是為了打破這個惡性循環，讓我們的身體開始更多地燃脂，而不是燃糖。

Photo via The Bump

精製碳水化合物某種程度上會讓人上癮。然而，與此矛盾的是，很多人其實對碳水化合物不耐受，也就是說，他們的身體其實不能承受那麼多碳水化合物，所以就出現了很多碳水化合物不耐受（CI）的癥狀。

比如：疲勞、慢性炎症、脹氣、睡眠質量不佳、

嗜睡、抑鬱、肥胖、甘油三酯水平高……

我反思自己的狀況，發現有一些情況完全符合CI的癥狀，

兩周測試並不複雜，為什麼不一試呢？

02

兩周測試，什麼最重要？

Photo via StyleCraze

兩周測試中，最重要的是吃什麼。

兩周測試並不限制熱量和脂肪，也不是一絲碳水化合物都不能吃，而是限制中高血糖指數的碳水化合物。

能吃的食物中將不包含任何主食和水果，也沒有飲料、甜點，在蔬菜中，澱粉含量超高的土豆、玉米等也不能食用。牛奶、豆類也不在兩周測試的菜單中。

能吃的其實也很多，肉（未深加工）、蔬菜、雞蛋、全脂奶油、酸奶油、堅果、種子、食用油、咖啡、茶……一旦理解了兩周測試的原理，能吃的東西很多，大中華美食千千萬，難道還愁沒得吃？

Photo via dieta24.wordpress.com

還是想再啰嗦一下，這不是減肥方案，所以平時一些所謂的健康減肥食譜並不適用於此，比如，粗糧、豆子、水果，這些都富含碳水化合物，不要吃！

但是，可喜的是，肉和蛋隨便吃，千萬不要挨餓，挨餓是不人道的。

總之，原則就是盡量避免深加工的食物，最好自己買原料做，避開澱粉、水果、糖。

03

兩周測試，我是如何具體操作的？

在開始兩周測試前，需要考慮一下，最近有沒有聚餐、節假日、應酬等活動，這類活動通常都會打破兩周測試的進程。

相信我，你在這樣的場合一定會忍不住破戒的。就是因為這個，我從想進行兩周測試到實際開始兩周測試之間，至少隔了一個月。

當我真的開始這個測試時，最好的情況當然是每頓飯都自己做，但是，對一個上班族來說，這實在是個頗具挑戰性的任務，所以，折中一下後，早餐和晚餐盡量自己做，午餐就在公司吃工作餐。

▲ 左邊大餐是室友的，右邊菜湯是我的（同時也是室友的）

在沒人幫我做飯的情況，一切都要自己動手。

早餐常吃的就是雞蛋、培根、咖啡。雞蛋真是個好東西，因為它有好多做法：雞蛋羹、煮雞蛋、沖雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋……這些，我都試過。料理機可以用來打蔬菜汁，最愛的是西紅柿胡蘿蔔汁，先前還打過紫甘藍，那個味道一言難盡。

午餐在公司吃，不用自己做，so happy。不過，為了避開澱粉，我有時只能吃半個菜，守著一盆子青菜啃的經歷，往事不堪回首，懶的代價……午餐油水不夠，下午肯定會餓，方便起見，我就常備扁桃仁、黃瓜、西紅柿，這些都是零食，餓了就隨時吃。基本上，下午3點以後，我就一直在吃……

▲ 不用猜你們也知道，哪個是我的吧！

晚飯盡量自己做，我去下廚房找了一些快收菜，通常就是一鍋煮，裡面有肉和菜。金針菇肥牛片很好做，也蠻好吃的，推薦。如果你勤快點，也可以搞得高大上一點，各種牛羊肉的菜式，嘗試一遍，就當練習廚藝了。

一切都是為了不挨餓，努力吃。

最後，我有一些經驗可以再跟大家分享一下：

第一，能自己做飯就自己做。

在外面吃，哪怕再小心，也不能保證菜裡面沒有糖、醬油、耗油等調味料。這些調味料本身就是碳水化合物，所以盡量不要吃紅燒的東西。

第二，在開始測試前，把周圍所有看得見的不能吃的東西都處理掉。

這一點很重要，因為有時候，你的行為不受腦袋控制；我在測試快結束的時候，有一天早上吃完早飯，出門前看到我的包里有一盒口香糖，這盒口香糖已經在包里放了幾個月了，先前一直沒想著要吃，但那天，我突然覺得剛吃完早飯，可以吃一篇口香糖清清口，於是就自然而然地吃了吃了吃了一片。大約20分鐘後，我嚼著口香糖，突然反應過來，口香糖里分明含糖，它是甜的甜的甜的……

第三，測試開始的前幾天，身體可能會有不適的情況。

這個每個人應該反應都不同，我在第二天的時候，感覺最明顯。一整天，我都感到四肢無力，還有頭暈的狀況。第三天就基本好了，此後也沒有再出現。

第四，測試期間，可以每天稱體重。

這樣做的目的不是為了更好地測試，而是讓你掌握一個指標。如果體重在降低，說明你的測試正在往好的方向發展，你的努力也有了成果，這在心理上對你繼續測試有積極作用。當然，體重並不是唯一的指標，大家可以與測試開始前進行對比，充分感受一下自己的身體變化。

兩周測試結束後，如果你在測試前的一些癥狀有改善，那麼證明你的確存在CI的問題，所以在測試之後，你可以慢慢增加碳水化合物的攝入，比如吃水果、粗糧等，但最好不要一下子就恢復原來的主食。

最後，如果您對兩周測試也感興趣，這份一周菜單可以作參考，尋找適合自己的合理飲食，相信我，嘗試下你不會後悔的！

Tips：一周菜譜

星期一

早餐：西紅柿胡蘿蔔汁、兩個雞蛋、黑咖啡

午餐：公司工作餐（炒雞蛋，菜花，排骨，青椒）

點心：雞蛋、西紅柿、扁桃仁、黃瓜

晚餐：牛排（不放醬）

星期二

早餐：洋蔥炒雞蛋，黑咖啡

午餐：公司工作餐（只有青菜可吃）

點心：扁桃仁、黃瓜、煮雞蛋

晚餐：肥牛金針菇

星期三

早餐：洋蔥炒雞蛋、胡蘿蔔西紅柿汁、黑咖啡

午餐：公司工作餐（西葫蘆+菜花）

點心：扁桃仁

晚餐：黃瓜筍乾皮蛋五花肉湯

星期四

早餐：肉末雞蛋羹、西紅柿、黑咖啡

午餐：公司工作餐（雞肉、芹菜、白菜）

點心：西紅柿、黃瓜、扁桃仁

晚餐：麻辣燙

星期五

早餐：雞蛋羹、黑咖啡、黃瓜

午餐：公司工作餐（扣肉、西葫蘆，作料里可能有澱粉和糖）

晚飯：因為看電影只吃了沙拉和堅果，有點餓

星期六

早餐：黃瓜、西紅柿（起晚了將就一下）

午餐：牛排

點心：黃瓜、西紅柿、雞蛋羹

晚餐：五花肉炒螺絲椒

星期日

早餐：菠菜雞蛋湯、黑咖啡

午餐：呷哺呷哺

晚餐：涼拌捲心菜、雞蛋羹

本文作者嘗試的方法

來自湛廬文化出品的

《耐力：無傷、燃脂、輕鬆的MAF訓練法》

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本文為出版方合作內容，未經授權，請勿轉載

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