美食達人推薦美食：菠菜雞肉丸子湯

食材明細

雞肉150克

菠菜100克

胡椒粉適量

豆腐50克

香油2滴

鹽2克

生抽1勺

胡蘿蔔50克

料酒1勺

香菇50克

蔥1段

姜2大片

清淡口味

氽工藝

半小時耗時

普通難度

菠菜雞肉丸子湯的做法步驟

1

準備食材：雞胸肉一塊，豆腐一大片，香菇一朵，胡蘿蔔一塊，菠菜一把

2

胡蘿蔔擦絲，香菇切片用開水燙一下

3

豆腐用菜刀輾壓成泥

4

胡蘿蔔和香菇切成碎末

5

雞肉剁成泥，注意把筋膜挑出去

6

把雞肉泥、豆腐泥、香菇和胡蘿蔔末都盛到大碗里，加一些蛋液（我加的是一個鵪鶉蛋液，正好有這個，不多也不少）

7

下面是調料君們出場：料酒，生抽，胡椒粉，鹽，香油，蔥薑末

8

分幾次加少許涼開水，順著一個方向不停地攪啊攪……一直到有粘性

9

菠菜切兩段兒，用加了鹽的開水焯一下，可以去除草酸哦

10

焯過的菠菜用冷水浸一下

11

鍋加少量油燒熱，加幾粒花椒，然後挑出去

12

加入水，中火燒到微開，用小勺子挖雞肉泥倒入鍋中，一勺一個丸子剛剛好。注意水不要太開，否則丸子會散

13

加入切碎的菠菜，撒點兒胡椒粉，淋點兒香油

14

清淡香軟可口的菠菜雞肉丸子湯出鍋了……

使用的廚具：炒鍋

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