晶報小讀者變身「食品檢測小達人」

「每天吃的蔬菜是否含有農殘？」「農藥殘留如何檢測？」「進行食品檢測的實驗室是什麼樣子？」這些是廣大市民在購買食材以及用餐時常有的疑問，懷揣著這些問題，昨日，來自15個家庭的30餘人走進了深圳市計量質量檢測研究院（SMQ）食品檢測所（下簡稱為「食品檢測所」）充當了一回「檢測達人」。此次「小小食品檢測員」活動是深圳市食品藥品監督管理局聯手晶報一起舉辦，邀請15個家庭的小朋友和家長來到深圳市計量質量檢測研究院（SMQ）食品檢測所近距離參觀並動手體驗，這也是今年深圳市食品安全宣傳周的系列活動之一。

機會難得

家長積極爭取活動名額

由於場地有限，此次「小小食品檢測員」活動只能限定15個家庭參加，但招募信息一經公布，短短一周內就有百餘個家庭報名。「很希望能參加類似的活動，尤其這次還是與食品相關的，與我們的生活息息相關」，報名家長李女士告訴記者。為了能參與當天的活動，還有家長專門發簡訊給記者，言辭懇切。

7月9日星期日上午，天朗氣清，有家長帶孩子提早1個小時就來到SMQ食品檢測所，「孩子對這些東西感興趣，所以很願意報名參加這些活動」，肖一鳴的媽媽彭女士告訴記者，由於提前到達，活動尚未正式開始，彭女士就已經帶兒子在檢測所宣傳海報面前開始了自己的「小課堂」，等待其他家庭到來。

陳澤林的媽媽李女士也是很早就帶兒子到達了現場，「其實在平時生活中很注意教他一些食品安全衛生方面的知識，但實地參觀還是第一次」，不僅李女士，其餘幾乎所有家庭也都是第一次近距離接觸食品檢測實驗室，這座承擔食品檢測的機構對大部分市民來說既熟悉又陌生，熟悉的是他們每天接觸的食材很多都是經過這裡檢測的，陌生的是它的「神秘面紗」還未曾面向廣大市民揭開。

據悉，此次活動是以親子團（大人帶小孩）的形式進行，由食品檢測所專業人員向他們介紹生活中的食品安全常識，帶領他們參觀實驗室並動手快速檢測蔬菜中是否含有農藥殘留及豬肉中是否含有瘦肉精，讓小孩子在對食品安全感興趣的基礎上也讓家長對深圳的食品安全監管增加了解，提升信心。

氣氛熱烈

孩子們的「食安課堂」

按照活動安排，第一項內容是由食品檢測所工作人員給小讀者們準備的「食安課堂」，檢測所的「大橙子」哥哥鄭祝瑞用幽默詼諧的語言給孩子們上了生動一課。

「剛剛片子中的小朋友哪裡做錯了？」隨著教育片的結束，鄭祝瑞也拋出了自己的問題。「飯前沒洗手」「食物掉在桌子上拿起來就吃」……小讀者們回答踴躍，聲音此起彼伏。問題回答結束，鄭祝瑞還教了「洗手口訣」，引導他們日常生活中養成衛生好習慣。

接下來的問題更是引起了在座小讀者們的強烈反響，「你們有吃五毛錢小零食嗎？」「沒吃過」、「那些東西不幹凈」，從小讀者們的回答看來，他們在日常生活中都有著比較良好的習慣。鄭祝瑞接著問道，「為什麼不能吃五毛錢零食呢？」小讀者們也展現了他們在食品安全方面的「淵博知識」「含有色素」「有防腐劑」「吃了拉肚子」，甚至年僅5歲的肖一鳴竟然知道這些是「垃圾食品」，小讀者們的反應也讓鄭祝瑞讚不絕口。尤其是9歲的符曦文和9歲的譚皓哲兩位小朋友，不僅每個問題都能搶答正確，而且回答非常全面，堪稱是「食安課堂」上的學霸擔當，連鄭祝瑞都誇他們倆可以成為「食品安全宣傳大使」。

課堂的最後一個問題是升級版的「難題」，鄭祝瑞通過一組短片向大家提問「請問大家外出用餐時有見過笑臉嗎？」大部分的人都有看到過，但面對「這些標識都是什麼顏色、代表什麼意思」這一問題時，好多小讀者都一時回答不上來，作為「學霸擔當」的符曦文卻信心滿滿，回答道：「顏色分別是綠、黃、紅，代表優秀、良好、一般，出去吃飯要盡量選擇綠色笑臉的地方。」這一番回答受到現場家長的連連稱讚。鄭祝瑞解釋道，這個笑臉標識是「餐飲服務食品安全等級公示牌」，目前全國餐飲店量化等級統一分為A、B、C三個等級，分別用「大笑、微笑、平臉」的表情顯示，以後出門應該「看臉吃飯」，盡量去A級餐飲店就餐。

動手體驗

小讀者變身

「檢測達人」

「食安課堂」結束後便是小讀者們最期待的實驗室參觀環節，在食品檢驗所工作人員顏姜瑜的帶領下，小讀者們分別依次參觀了5個實驗室。色譜實驗室主要檢測蘇丹紅等非法添加物以及食品添加劑、農獸殘等、光譜實驗室主要檢測食品中的礦物質和重金屬污染等、工業理化實驗室主要對水質和食品包裝材料進行檢測、微生物實驗室則主要對菌落、大腸、致病菌等細菌進行檢測、還有生化檢測實驗室進行基因及轉基因檢測等。小讀者們聚精會神觀看從來沒接觸過的實驗室儀器設備，同時認真聽工作人員講解。

而家長此時也沒閑著，在參觀的空當，跟工作人員聊起了食品安全的相關問題。「因為是要入口的東西，所以相信大部分人對食品很關注。經過今天的活動，發現自己平時還是有些地方沒關注到，比如課堂上講的笑臉標識，外出就餐時沒有發現過」，方億可的爸爸告訴記者。

活動最後一項，小讀者們分成兩個隊伍在生化實驗室親自動手體驗了蔬菜農藥殘留和豬肉瘦肉精的檢測過程。工作人員現場示範了農藥快速檢測卡的使用，將10ml緩衝液滴在放有剪碎蔬菜的盒子中，搖晃均勻後取液體滴在檢測卡的白色藥片區域，放入恆溫裝置，預反應10分鐘後再使紅白藥片疊合反應3分鐘，白色藥片區域若變成藍色則證明測試合格（陰性），而白色藥片區域不變色則意味著蔬菜有農藥殘留（陽性）。在工作人員指引下，小讀者們排隊進行農殘、瘦肉精檢測，變身成「檢測達人」，按照步驟有條不紊地進行，個個認真勁兒十足。

「參加這次活動非常有意義，能夠讓孩子們從小就樹立食品安全方面的意識。我們作為家長也在生活中傳播一些食品安全的知識，讓大家都能引起重視，相信市民對食品安全也會更有信心」，杜昂曦的媽媽楊女士告訴記者。食品檢測所工作人員顏姜瑜也指出，這樣的活動不僅能增強大家的食品安全意識，也讓大家實地進行直觀了解，很有意義。

據了解，2017年深圳市食品安全宣傳周一直持續至7月15日，每天都有精彩活動，此次「小小食品檢測員」活動作為宣傳周系列活動之一，旨在將科學的食品安全觀念傳播給家庭，提升市民的食品安全意識。本次活動參觀的深圳市計量質量檢測研究院是國內最具規模的綜合性檢測機構之一，是深圳重要的公共檢測平台，而食品檢測所也是國內目前檢測範圍最廣、綜合實力最強的食品檢測機構之一。

晶報記者 陳靜

實習生 范曉青/文 藍軍/圖

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