不好吃你打我的葡萄乾吐司，做法超級簡單哦
葡萄乾吐司 配方真的很多很多， 但這款真的是超級好吃的一款，另外這款葡萄乾用量=高筋麵粉用量 簡直喪心病狂不過我喜歡 麵糰要發到9分再烤，另外還有加入杏仁粉 整體是香甜口味 安利你們我喜歡的配方也希望大家都喜歡啦~
用料
中種
高筋麵粉 125g
耐高糖酵母 3g
牛奶 100g
主面
高筋麵粉 125g
杏仁粉 25g
細砂糖 50g
鹽 5g
無鹽黃油 30g
雞蛋液 50g
牛奶 15g
葡萄乾 250g
不好吃你打我的葡萄乾吐司的做法
先做中種。
中種材料混合揉成一個麵糰，不需要特別光滑揉均勻即可。
揉好發酵到2倍大。（室溫28°以下）也可以頭天晚上揉好放冰箱發酵。
葡萄乾不要浸泡，直接上鍋蒸10分鐘，放涼備用。
主麵糰內除黃油外的材料全部加入廚師機中，中種麵糰撕小塊也加進廚師機里，將麵糰揉到擴展，接著加入黃油揉到完全階段。
擀成長方形，加入一半的葡萄乾。
上下往中間摺疊。
再次擀開，加入剩下的葡萄乾。
左右往中間摺疊。
稍微擀長，再次上下往中間摺疊。
翻面，完成。
放入密閉容器中，發酵到兩倍大。（溫度不超過28°）
發酵好的麵糰取出，分成兩個，每個280g（圖中最後那個是多出來的份量，可以做成小餐包。）
滾圓，醒發15分鐘。
醒發完成後，將麵糰按扁，擀長條，底部往中間折。
上面的也往中間折，和底部重疊。
再對摺，壓緊介面的地方。
介面處朝上，擀長。
捲起，收口朝下捏緊。
放入盒中，表面噴少許水，蓋上蓋子發酵到9分滿。
發酵快結束的時候提前預熱烤箱220°。
發酵好後，用噴壺把麵糰表面充分噴勻後放入烤箱， 轉200~210度烤35分鐘。出爐散熱，然後趁還溫熱的時候裝入保鮮盒或者保鮮袋中。
小貼士
不要減少葡萄乾！！！！！！！ 再次強調不要減少！！只喜歡加少量葡萄乾的麻煩選擇其他方子！！還有因為是中種一發時間短注意別發過頭！！
※吃葡萄乾好處多 補鐵又防癌
※這麼好吃炸天、火爆澳洲的葡萄乾，捨得分給別人的都是真愛~
※女性來大姨媽吃葡萄乾的效果!我被嚇傻了!
※女生從「葡萄乾」到「小白兔」，就差一個這樣的習慣！
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